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75点
中華そば[ラーメン/醤油]
真砂そば（愛知県名古屋市中区）LIE LIE LIE

「中華そば」@真砂そばの写真5月　こちらへ
開店時ほぼ満席　自分含めやや年齢高め
口頭注文　後払い　メニューにはないようですが生卵もあり

最初醤油タレ強めに思えましたが後半魚介出汁も押し寄せて良い塩梅、濃くありませんが良いバランス
自家製麺との事、手もみあり、湯切りは独特、ふんわり柔らかめな麺楽しめます、量は多くありません
チャーシューは脂身多め、これは好み

お漬物は良い箸休め、いつか高山へ…ごちそうさまでした

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