2026-13杯目
🍜◎中華そば
🏠真砂
🗾愛知県名古屋市中区金山5-8-8
🚉東別院駅 🚶9分
💤日 第3月 Sunday 3rd-Monday
📢営業情報告知 無(📞052-882-2937)
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醤油バキっと節感強めのスープ。
細縮れめんはスープをよく吸っていー感じです。
メンマ、チャーシュー共にスープいっぱい吸っておいしいです。チャーシューは脂多めの昔ながらのチャーシュー。
総じて、すてき。

余談。
亡き父がいちばんうまいと、このお店には何度も来ました。三十年以上前です。酒飲みすぎる父は飲むと食べない人でし... 続きを見る

5月　こちらへ
開店時ほぼ満席　自分含めやや年齢高め
口頭注文　後払い　メニューにはないようですが生卵もあり

最初醤油タレ強めに思えましたが後半魚介出汁も押し寄せて良い塩梅、濃くありませんが良いバランス
自家製麺との事、手もみあり、湯切りは独特、ふんわり柔らかめな麺楽しめます、量は多くありません
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mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12808995218.html

麦の星で一杯いただいた後に向かったのが地下鉄名城線東別院駅から徒歩10分くらいの場所にある【中華そば　真砂】

岐阜高山ラーメンの老舗「真砂」の暖簾分け店です。
このお店を訪問する気持ちになったのは、... 続きを見る

名古屋大学での会合後、金山からも遠く、東別院からも遠い、なかなかの立地にある、こちらへ。初訪問。11:30頃の訪問で、空席3。その後は、店内行列ができていたのでラッキーだ。

食べたのは、中華そば 麺硬め 690円。

麺は、捻りの入った中細麺。麺硬めで頼んだのだが、そこそこ麺硬め。デフォルトが柔らかめなので、気持ち硬めという感じ。小麦の... 続きを見る

2022年3月21日(祝)
本場飛騨高山にある、高山ラーメンの名店から暖簾分けした店。コロナ影響でしばらく休んでたんですが、営業を再開したと言う情報があり行ってきました。

開店の20分前に到着すると、店前は無人なるも店の中では人の動く気配。やった！こりゃ営業するぞ！と思ったら、背後に続々とお客さんが。杖を付いたおじいちゃんまで並びます。ベンチがあ... 続きを見る

平日夜に訪問、先客半数程度。

見た目通り濃く独特な甘辛さを感じるスープは、タレとスープを一緒に煮詰めているそうで好みの味わい。
一見するとインスタントラーメンのような縮れ麺は食感が軽くて良い。
TKGにスープ垂らしてチャーシューで巻くと美味しい。
個性的だが満足度は高い。

中華そば(白菜のお新香)

濃い口当たりの甘辛い醤油スープ
細縮れの麺はプチッと歯応え残る茹で上がり
付け出しのお新香を箸休めに美味しい真砂高山中華

駐車場はお店の向かい、川沿いにあり。
平日の11:00に訪問。店内は老舗の蕎麦屋のような印象で、カウンター席のみ。先客1名。後客ぞろぞろであっという間に満席、待ち客数組。お店の外には駐車場待ちの車も2〜3台。コロナの影響で5/27までお休みしていたにも関わらずこの人気ぶりは凄いですね。

こちらのお店、高山ラーメンを出す老舗で、高山ラーメン発祥のお... 続きを見る

昔福井に住んでいた頃、車で山を越えて飛騨高山に行った。
その時に訪ねた「まさごそば」の暖簾分けらしい。
店内は、落ち着いた色合いの木材と毛筆のお品書き。
お年を召した店員さんたちからは、
「ごめんねすみません申し訳ありません〜」と、
なぜかゴメンナサイ調の腰の低い接客が繰り出される。
会計は、お約束の「670... 続きを見る