駐車場はお店の向かい、川沿いにあり。
平日の11:00に訪問。店内は老舗の蕎麦屋のような印象で、カウンター席のみ。先客1名。後客ぞろぞろであっという間に満席、待ち客数組。お店の外には駐車場待ちの車も2〜3台。コロナの影響で5/27までお休みしていたにも関わらずこの人気ぶりは凄いですね。

こちらのお店、高山ラーメンを出す老舗で、高山ラーメン発祥のお店と言われるまさごそばの暖簾分けのお店とのこと。メニューは中華そばと焼豚麺、それぞれの大盛りとご飯のみになります。
焼豚麺¥830を注文。まずは白菜の浅漬けとお水、おしぼりが出てきて、それから2〜3分後にはラーメン着丼。早いな。

スープ一口、濃厚な醤油のコクと風味に負けない魚介の豊かな香りが広がりました。
かなり濃い醤油のお味ながら甘さも携えており、スープとタレを一緒に煮込んだ典型的な高山ラーメンのお味でとてもクセになる甘辛いテイスト。そして、そこに絡んでくる動物、野菜、魚介の出汁のなんとまぁ豊かな風味だこと。甘辛い醤油の味わいは上品さがあり、どこか懐かしくもある出汁のお味が続いて広がり、後には再び醤油の風味やコクが余韻として残るような印象です。醤油と出汁の力強い見事なコラボレーション。実に美味い。

麺は平打ちの細縮れ麺で啜り心地抜群。若干硬めに茹で上げられており、スープとの絡みもとても良い。
チャーシューはロール煮豚で、しっかりとした旨味と脂を携えています。このチャーシューの存在が、スープに動物系の旨味を増幅している模様。一口噛めばトロけてなくなるほどのトロトロぶりで、濃い味付けのスープにも負けない存在感。ラーメンでもいいけど米でも食いたくなる。メンマは甘辛い醤油ダレの味がしっかり染み込んでおり美味。ほか、程々の香りを携えた刻み葱が投入されていました。

濃い甘辛系のお味なので一見途中で飽きが来そうなものですが、合間に挟まる魚介の風味と先付けで出された白菜の浅漬けのお陰で、全く飽きることなくスープ完飲。ご馳走様でした。
名古屋市内で食べた高山中華そばの中では個人的に断トツで好きなお味でした。本家のまさごそばはまだ行ったことがないけれど、いつか行ってみないとなぁとつくづく思わせてくれる素晴らしい一杯。是非またお伺いします。