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昔福井に住んでいた頃、車で山を越えて飛騨高山に行った。その時に訪ねた「まさごそば」の暖簾分けらしい。店内は、落ち着いた色合いの木材と毛筆のお品書き。お年を召した店員さんたちからは、「ごめんねすみません申し訳ありません〜」と、なぜかゴメンナサイ調の腰の低い接客が繰り出される。会計は、お約束の「670万円になります」。1万円の支払いなら「1億円です」と言うのだろうか…。入店したときから漂う醤油の香りが芳しい。醤油が好きな方にはたまらないだろう。確か高山ラーメンは、寸胴鍋に醤油を投入しているはず。色の濃いスープは、醤油味がかなり濃く、同時に砂糖由来と思われる甘味も少し感じる。動物系の旨味を甘じょっぱく仕上げたパンチのある味わい。細めで縮れた麺は、口当たり軽やかで旨い。味の濃いスープをまとい、啜ると華やかに香りを放つ。チャーシューはやや硬めで、肉の野性味が溢れる。あとはメンマと白ネギというシンプルな構成も良い。懐かしの味が楽しめてよかった。
こんばんは。 名古屋には7年もいましたが、こちらはBMしたまま行けなかったです。
そうでしたか！私は4年住みました。 名古屋もいい店が増えているようですね。
カナキン
Tamagooo
ココペリ
LIE LIE LIE
mocopapa
Chris MacArthur
その時に訪ねた「まさごそば」の暖簾分けらしい。
店内は、落ち着いた色合いの木材と毛筆のお品書き。
お年を召した店員さんたちからは、
「ごめんねすみません申し訳ありません〜」と、
なぜかゴメンナサイ調の腰の低い接客が繰り出される。
会計は、お約束の「670万円になります」。
1万円の支払いなら「1億円です」と言うのだろうか…。
入店したときから漂う醤油の香りが芳しい。
醤油が好きな方にはたまらないだろう。
確か高山ラーメンは、寸胴鍋に醤油を投入しているはず。
色の濃いスープは、醤油味がかなり濃く、
同時に砂糖由来と思われる甘味も少し感じる。
動物系の旨味を甘じょっぱく仕上げたパンチのある味わい。
細めで縮れた麺は、口当たり軽やかで旨い。
味の濃いスープをまとい、啜ると華やかに香りを放つ。
チャーシューはやや硬めで、肉の野性味が溢れる。
あとはメンマと白ネギというシンプルな構成も良い。
懐かしの味が楽しめてよかった。