桑名駅から徒歩15分程に所在。当地の観光名所である六華苑に続くメインストリート沿いにあります。
地域の名店だけあり開店直後で外待ち5名です。とは言え回転も相応で程なく入店。

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。綺麗に畳まれた麺に透明度の高いスープ、中央に鎮座する大振りな蛤とビジュアル的には所謂意識高い系です！
ともあれまずはスープを一口。瞬間蛤出汁が鼻を突き抜けて行きます！鶏出汁も仄かに支えるWスープですが主役は具材も含め圧倒的に蛤です！
塩ダレはミネラル豊富な天然塩を使用しているようで角の無い円やかな塩味でいい感じです。
出汁を前に出すために香味油も軽く散らす程度であり良くバランスが計算されています。

麺は中太ストレート、加水高めのツルツル系でパスタのような独特の食感です。ツルツルで啜り心地は良いのですが、味移りが今一つで口の中でスープと調和しない感じです。極端に言えば鍋料理でマロニーを食べているような印象です。自家製麺のようですが力を入れ過ぎたのか麺の主張が空回りしている感じですね。個人的には繊細で淡白なスープにはパツパツ系の細麺のほうが良いのかなと感じました。

具材は何と言っても蛤の存在感が半端ないですねw時価であるこの一杯においては一個にもかかわらず恐らく半分程度のコストがかかっていると思われます！火入れの加減が絶妙な寸止め状態でプリプリの食感と濃厚な旨味が楽しめます！
更に低温調理のチャーシューもかなりの逸品です。やや脂身が多めですが肉の旨味と脂の甘味がキッチリ凝縮されています。淡麗スープのアクセントとしてもしっかり役を果たしていますね！

総体としては、そうは言ってもこれで1,900円はさすがにコスパが悪過ぎです。質の良い蛤を使い自家製麺で手間暇かけて作っているのは理解できますが、他の貝出汁の名店と比較してもあんまりですね。一見客向けの観光地メニューなのでしょうか。地元の常連の方はあまりオーダーしないようにも思いました。少なくとも個人的にはこの一杯についてはリピートはありません。寧ろ他の1,000円前後のデフォメニューの方がコスパの良い美味しい一杯が食せたのかなと少し後悔してしまった次第です。