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「牛を啜るソルロンタンラーメン」@麺工房うしっしの写真2025.2.8夜 牛を啜るソルロンタンラーメン…990円、牛タン煮込み茶漬け…390円
レセプションのため無料で提供
鴨ラーメンで唯一無二の世界観を提示して多大な支持を集める、名古屋市緑区の超実力店「酒楽亭 空庵」のセカンドブランド。
屋号にも掲げる通り、牛ダシ&牛肉を全面に打ち出した、新規性の強い設計。
さらに、卓上に設けた6種類のシリンジで味変するという、トガったプレゼンも興味深い。
その6種類は以下の通り。
胡瓜×キムチ
玉葱×葡萄酢
生姜×大麦麹
青森にんにく×米麴
三国山産青唐辛子×ひしお
豆鼓×花椒
ひさしく大トピックがなかった女子大小路エリアを沸かせる、台風の目となる事間違いなしの気鋭店の登場だ。

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