つけ汁は魚介ベースのようですが、牛感強し。
麺は中太ですがつけ麺としては細めの印象。
でも、しっかり、むぎ香るうまい麺。
肉、どちゅくそうまいです。
麺とスープのバランスもよく、さすがの一杯でございました。
インスタみると、「肉を食わすために」と。
納得。その発想はなかった。
麺ではなく、... 続きを見る

牛塩ラーメン+味玉

仄かな魚介風味に豆乳泡が浮いたソルロンタンスープ
ストレートの細麺はしっとりとした弾力の食べ応え
2種類のチャーシューに煮玉ネギの甘味がアクセス良く

🍜券売機-前払い

RDB=県⑳位外 / 食ﾍﾞﾛｸﾞ=県⑳位外 ★3.51
※順位or★評価 = レビュー日時点!... 続きを見る

限定のこちらを食べに。
インスタによると、1~2月頃までの限定で、これをアレンジしたラーメンも今後提供するとのことです。

スープはサラッとしてて味噌も強すぎずホッとする感じです。

麺は細麺ストレートでパッっとしています。

トッピングのマッシュポテトも味噌とじゃがいもの相性は良いなと思いますね。麺と絡めて... 続きを見る

インスタで見たこちらが気になって久々の訪問。
1日30食限定とのこと。

麺はしっかりしめられた細麺ストレート。
氷水でしっかりしめられてる感じ。

つけ汁は宮崎牛のブリスケと言う部位がたっぷり入ってます。肉吸いをイメージしてるみたいです。甘めな後味が残ります。
お肉もたっぷりで... 続きを見る

新しいメニューがどんどん出るのでついつい来ます。栄が行きやすいってのもあるんですが。

スープを飲むと優しいベースのスープに海苔の香りがブワッと。
バターが徐々に溶け出してきてコクがアップします。
バターと海苔ってそう言えば相性良いよなあと改めて思いました。

麺は細麺ストレートでパッっと... 続きを見る

とある日の1杯。

仕事終わりに栄で用事があったので、
初訪問のこちらへ！

初めてなので牛塩をセレクト。

ちょうど他のお客さんがいないタイミングで入店できたので、
さほど待つことなく着丼。

とりあえずスー... 続きを見る

暑いしインスタで見て気になったこちらを食べに訪問。

花椒がかなり効いててシビレの強い味でした。
ミンチ自体は辛味などはなく、美味しい感じでした。
ここの店では珍しく、味変アイテムを使わずに完食しました。
のり塩ラーメンも気になったので次はそれにしようかな。

2025.4.23昼　味玉付牛塩ラーメン…1150円、牛タンしぐれご飯…350円
2025年ラーメン157杯目
メニューリニューアル後は初訪。
オープン当初のメニューも良かったが、コレもまた良い！
牛ベースのラーメンというジャンルで、独自の個性を放つ一杯。

HASHのラーメンアカデミア
https://ww... 続きを見る

2025.2.17昼　肉爆盛ソルロンタンラーメン…1600円、牛タン煮込み茶漬け…390円、替玉…190円
2025年ラーメン47杯目
2/8のレセプションで伺って以来、中9日での再訪。
替玉を前提とすると、肉爆盛でちょうど良い！

HASHのラーメンアカデミア
https://www.youtub... 続きを見る

未食のこちらのメニューを食べるために3回目の訪問。

結果としてはこの店で食べたメニューでは一番好印象でした。
胡麻の風味が豊かでなかなか良いです。公式インスタによるとグアテマラ産の胡麻が使われてるらしいです。

ニンニク→青唐辛子→花椒の味変アイテムを順番に入れていくと担々麺に変化していくと言う指南があったのでやってみると、ま... 続きを見る