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「中華そば」@中華そば 吾衛門の写真22025年5月(水)

「タンタン」さんで初の八王子ラーメンを食べ終わり余裕が有りましたので次に行っちゃいます

もし2軒目に行くとしたら決めていたお店です

前日に「ヨコスト」さんで食べた時にスタッフのズッキーさんと八王子ラーメンの話していたらズッキーさんのオススメが「吾衛門」さんだったので決めていました

11時44分、やっとコイパに車を停めてから歩いて向かいます

結構交通量が多いです

11時46分、到着するとお店前の歩道の4車線側の方に3人が直立不動で外待ちしていました

念の為に最後尾を確認して接続します

11時49分、案内が入って指定されたカウンター席に腰かけると接客の男性店員さんからオーダーの確認が入り表題(750円)を、お願いしました

そして接客の男性店員さんがコップに冷水を入れてカウンターに置いてくれました

店内はL字型のカウンターで3席と7席

厨房には店主さんと女性店員さんでもう1人の男性店員さん接客担当ですね

待っている間は4人外待ち発生

11時57分、高台に女性店員さんから着丼です

スープは、醤油はまろやかで動物系の出汁を感じつつ節が香ります
全体的にまろやかさがが有り深みが有ります

調べると、豚骨、かつお、鯖節、香味野菜をベースに2週間以上熟成させた秘伝の醤油を使っいるそうです

鶏を使わず豚骨のみとは想定外でした

麺は、加水抑えめなストレート中細麺でしなやかで啜り心地は良く噛めば小麦が詰まっているかの様にネチッとしており小麦も香りスープとの相性も良いです

煮豚の肩ロースは程良く歯応えが有り味つけも私的ジャストかな

玉ネギも下処理されていて軽いシャキシャキ感と甘みが有り良いアクセントです

海苔は厚みが有り麺を包んて食べると磯を演出

12時01分、食べ終わり器やコップを高台に置いて挨拶をしてお店を後にする頃は、外待ちはゼロ人です

すこぶる回転は早いと思いました

ごちそうさまでした

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おっと、ここの方が採点上なんですね
RDBランキングはタンタンさんの方が上なんですが
気になりながらもここは未訪なんですよ
機会があったら
ちなみに、八王子系の私のオススメは、八王子じゃないんですが「ふくみみ」さんです

RAMENOID | 2025年5月15日 05:09

おはよー
八王子攻めてますな〜豚骨だけを感じさせないのは
いい仕事してそうですね。八王子何時か攻めてみたい😀

あひる会長 | 2025年5月15日 06:51

おはようございます
コチラはあちらの方々のおすすめでしたか
こちらは鶏を使わず豚骨のみのなんですね
八王子ラーメンは圓しか食べたことないです。。。

キング | 2025年5月15日 06:52

こんにちは。

やや混濁気味の八王子ラーメンってところでしょうか。
ふくみみも気になるところでしょう。

glucose | 2025年5月15日 10:01

こんにちは!

ココは5年前、大台を叩き出した記憶があります。
深みのあるスープと柔トロのスープが美味かったなァ~

RAMENOIDさん>88点を付けていた「ふくみみ」さんは府中なのですね。
八王子で「麺笑巧真」さんが少し気になりますので「ふくみみ」さんと絡めて行って来ますかね。
「吾衛門」さんの息子さんは「麺笑巧真」さんの店主さんなのは知っていましたか😄

黄門チャマ | 2025年5月15日 15:28

あひる会長さん>八王子を調べていると良いお店が有りますよ。
少しばかり遠いですが八王子には、また行って来たいと思います。
動物が豚だけとは思いませんでしたよ😄

黄門チャマ | 2025年5月15日 15:35

キングさん>ズッキーさんのオススメでしたか行って来ました。
私はタンタンさんより美味しく頂きました。
調べたら圓さんは煮干しでしたか。
ここも良さそうですね😄

黄門チャマ | 2025年5月15日 15:42

glucoseさん>濁り有り豚白湯手前って感じですよね。
まさか豚のみだとは思いませんでした。
RAMENOIDさんのオススメを聞いたら「ふくみみ」さんも行かなくてはですよね🤔

黄門チャマ | 2025年5月15日 15:47

ラーメン大好き(nao)さん>吾衛門さんの過去レビューを見ていたら海苔増していましたよね。
ダブルにしたらエリマキトカゲになっていましたよ(笑)
確かにスープは深み有って美味しかったです😄

黄門チャマ | 2025年5月15日 15:50

こんにちは。
こちらも八王子ラーメンの名店ですよね~!行ってみたいお店です。八王子ラーメンはあっさりしていて食べやすそうなので、行く機会に恵まれたら3食くらい食べちゃいたいです!

poti | 2025年5月15日 17:06

potiさん>八王子は調べたら美味しいお店が多いです。
少し遠いですが八王子には再訪して来ます。
potiさんなら余裕で3軒食べて来れますよ😄

黄門チャマ | 2025年5月15日 19:29

続いてどうも~!

この日は三軒も回ったんですね。
コチラは自分も昔から行ってみたく思っているんですが行けてませんw
暫く八王子も行ってないので回転が良いなら狙ってみるのも良いかも知れませんね。

バスの運転手 | 2025年5月16日 16:50

バスの運転手さん>吾衛門さんは美味しかったです。
ご子息さんは八王子で「麺笑巧真」さんでオーナーとしていますよ。
今日、行きました(笑)
ご子息さんはいませんでしたけどね😄

黄門チャマ | 2025年5月16日 17:29