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90点
らーめん1000円[ラーメン/豚骨魚介]
らーめん はやし（東京都渋谷区）glucose

「らーめん1000円」@らーめん はやしの写真6月13日（金）。
都内に所用のため土浦半日勤務から電車でプチ日帰り。
用件はすぐに終えたのでBMしていたこちらを13時50分、外待ち15名に接続してみました。
渋谷駅から道玄坂のぼってくると結構きつい坂なのを実感します。
14時20分入店。
店内は横長のカウンター10席の作り。
らーめん1000円を券売機でポチり。
店主さんと奥様のオペレーションを眺めながら着席後5分ほどで着丼です。

スープはまったりとした豚魚。
初動心地よい酸味が感じられ、その後の主役は魚介で豚骨が包み込む構成。
豚骨魚介ではありますが鶏も少し使われているかと。
魚介は節主体で、後味で煮干しが感じられます。
塩分濃度は適度。
決してまたおまとは言わせない非常に満足度の高い豚魚です。
蓮華はありましたが最後は直のみでスープ完飲。

麺は加水率中のストレート細麺。
噛むと少しむぎゅっとした食感。
麺肌にざらつきあり、スープの乗りは良好。
麺量190gとのことですが感覚的には少なく感じます。
三河屋製麺製。

具材は板海苔、ネギ、メンマ、チャーシュー。
チャーシューは噛むとほぐれる肩ロース。
比較的シンプルですが、この味わい深いスープを頂くにはこれくらいがちょうど良いかと。

おふたりともおだかかな口調で接客良好。
麺屋吉左右さん、こうかいぼうさんと双璧な豚魚のお店。
厳しい坂道を登ってきた甲斐がありました。
ごちそうさまでした。

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投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんにちは
こちらもう１５年も前に次女と行ったままです。確かに坂道を上がっていったような。
次女の分を麺少な目でお願いしたら店主さんから、味が変わってしまうので（通常量で出すから）残してくださってけっこうですと言われたことをしっかりと憶えています。真摯ですよね。

mona2 | 2025年6月26日 16:18

こんにちは〜
こちら初めてでしたか！
道玄坂登ったんですね、お疲れ様でした。
マークシティの4Fから行く方が断然楽ですよ😁
10年前は感動したんですけど、その4年後に行った時はアレっ？って感じでした😅

NORTH | 2025年6月26日 16:48

＞麺屋吉左右さん、こうかいぼうさんと双璧な豚魚のお店。
それそれ！それですよね
渋谷という場所柄でそれが素晴らしいかと！
また狙いたいでスー

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2025年6月26日 17:36

「決してまたおまとは言わせない」
いいますね〜！味わってみたいです。

虚無 Becky！ | 2025年6月26日 19:41

どもです。
調べたら行ったのは2017でした。
当時は大盛りばかり食ってた時期でしたが
ココは大盛りがなく悲しかったです。
更にコイパ代がラーメンより高かったです。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年6月26日 21:17

こんばんは(^-^)

これはホントに豚魚としてかなりレベルの高い一杯に見えます。
なんてったって大台ですものね♪
渋谷...道玄坂を上る時は来るのかなぁ？(^-^;

みーこ | 2025年6月26日 21:42

こんばんは
BMしていたお店なだけに
その味わいは大台にのるやつでしたか
満足度の高さが最高ですね

キング | 2025年6月26日 22:47

おはようです

温かいで豚魚のラーメンで大台ですね。
私は豚魚だとラーメンは美味しいと思いますが余り響かないのです。
つけ麺だとまた違って来ます。
元々余り豚魚は食べないですけどね😅

黄門チャマ | 2025年6月27日 05:08

おはようございます^^
吉左右、こうかいぼう、はやし、燦燦斗
みんな独自の味でご夫婦で営業
その接客も素晴らしい名店ですよね。
あの坂はキツイですね。😅

mocopapa | 2025年6月27日 05:32

おはようございます😃

間違いなく名店だと思いますが
大台とはよほどハマりましたね。
この辺り夏場は店に行くだけで汗かきます。

としくん | 2025年6月27日 05:34

おっと、gluさんが大台ですか
レビューはありませんが、15年ほど前に行ってます
今いただいたら感動できるのかな？

RAMENOID | 2025年6月27日 05:38

おはようございます。
なんとなく吉左右さんぽい感じがしますね。
外待ち15名とは皆さん暑い中大変…。
それだけコチラの一杯は魅力的なんでしょう。
この辺りは以前よく焼き鳥で一杯やってました。

ノブ（卒業） | 2025年6月27日 07:38

こんにちは。
ここはビターな感じがしてもう一歩嵌らなかったです。
江東区の２店は嵌ったんですが。

kamepi- | 2025年6月27日 10:39

こんにちは。
こちらは以前に行ったのが10年以上前だと思います。そのときはあまり坂を意識してなかったですが、当時よりだいぶ老いたので、今はきつく感じるかもです(>_<)

poti | 2025年6月27日 15:40

念願の初訪問で大台、良かったですね。

先日、神泉のイタリアンに行く時に登坂。
その帰りに、ノースさんコメにある、
マークシティ4Fに気付いた次第でした笑

おゆ | 2025年6月27日 18:33

こんばんは．
良いですね．豚魚のほんとうにおいしいやつ．
最近，吉左右の近くに行くことがあるんですが，常に10人待ちくらいです．

Paul | 2025年6月27日 22:20

おはようございます

かなり満足な豚魚スープだったみたいですね🤓
高得点だし「またおま」と言わせない一杯とはちょ〜食べてみたいっす👍

シノさん | 2025年6月28日 05:31

こんにちは

おっと、辛口ぐるさんも納得の
大台９０点じゃないですか。
これは間違いない感じですね。
麺量１９０ｇ？って珍しいですね。

ももも | 2025年6月28日 18:01

こんにちわ〜！

仰る通り「吉左右」さんや「こうかいぼう」さんに並ぶ名店ですね。
実は前二軒は訪問済みですがコチラは未訪問でして、いつか行ってみたいです。

バスの運転手 | 2025年6月29日 13:06

こちらも名店でご夫婦のコンビネーションが素晴らしく回転率も高いうえに美味しいと渋谷ではNo.1のお店ですね😉

川崎のタッツー | 2025年6月30日 16:39

ほぼ毎週、このお店の一本東側の通りを歩いている者ですｗ
そこからここまでの坂がキツいんですよね。3カ月ほど自宅で寝たきりに近い生活送ってましたので、この激坂を久々に登ったら、まあ息が切れる事…。
裏技で、マークシティのエレベーターを駆使すると、ほぼ坂を登坂なしで店頭に到達可能です。街角ピアノの取材で使われたストリートピアノが途中に置いてありまして、たまに素晴らしい演奏をしている方と出会う事もありますぜ。

Dr.KOTO | 2025年7月6日 05:12