13:25頃 初訪。

錦糸町駅から徒歩1分。
先客4名、後客3名。

店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の奥の方へ。

男性2名＋女性1名の計3名体制での営業で、店内は空調がバッチリ効いており快適です。

着席後7分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
微細な粒々が薄っすら見える菅野製麺製の平角ストレート太麺は、キッチリ冷水で洗われ確りと水切りされたムッチリ高弾力な歯応えの小麦香る美味しいんです。

続けてスープに潜らせズズッと…
大小の油玉に青ネギ＆アーリーレッドが浮かぶ濃い色のスープは膨よかな鶏の旨味が程好く感じられ、ロングカットのムッチリ麺が適度にスープを持ち上げてきてズバズバと美味しく啜れます。

具材は麺上にあり豚レアチャー＆鶏ムネチャーは共にシットリ柔らかでスープに少し沈めてからいただき、太メンマ2本はコリザクッと繊維を断ち切れるチョッピリ発酵臭強めなもの、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

チョッピリ麺多めに感じましたがペロッと美味しく固形物を完食。

スープ割りをお願いするとポットが渡され…
レンゲに少し注いで直飲みすると節の熱々スープで、スープに注ぎ入れれば温かさも回復し塩梅ジャストのスープが完成、丼直飲みでグビグビッと美味しく完飲です。

はやし田クオリティの一杯^^
ごちそうさまでしたぁ〜！