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8/5（火）17：45 丁度満席で中待席に待機左手に券売機。L字カウンターのみ。中年男女で切り盛り。ちなみに中待席は二つ。切り立て丼で配膳。濃厚で、複雑性も感じる味噌だれは奥行きもあり、塩分濃度は高めだが、なかなかおいしい。ベースは蘊蓄によると豚ガラに豚肉からも取っている100％豚出汁とのこと。さらりとしたスープながら冒頭に触れた濃いめの味噌だれをしっかりと下支えしている。油脂感は低く、重さはない。麺は太麺ストレート。もちもちした歯ごたえ。具は刻み葱。炒めもやし。ニラ。挽肉。チャーシューは中厚・中サイズの豚が一切れ。軽く炙りの入ったもので少し脂身がついた部位。サクッとした食感でそこそこ歯ごたえを残したもの。塩分濃度高めで味も濃いめのパンチのある一杯だった。
なまえ
たこすけ
zou
お志乃
マサキング
ラーメントミー
左手に券売機。L字カウンターのみ。中年男女で切り盛り。ちなみに中待席は二つ。切り立て丼で配膳。
濃厚で、複雑性も感じる味噌だれは奥行きもあり、塩分濃度は高めだが、なかなかおいしい。ベースは蘊蓄によると豚ガラに豚肉からも取っている100％豚出汁とのこと。さらりとしたスープながら冒頭に触れた濃いめの味噌だれをしっかりと下支えしている。油脂感は低く、重さはない。
麺は太麺ストレート。もちもちした歯ごたえ。
具は刻み葱。炒めもやし。ニラ。挽肉。チャーシューは中厚・中サイズの豚が一切れ。軽く炙りの入ったもので少し脂身がついた部位。サクッとした食感でそこそこ歯ごたえを残したもの。
塩分濃度高めで味も濃いめのパンチのある一杯だった。