西新宿五丁目駅近くの方南通りにあるお店！
現代ラーメンの頂点と言っても過言ではなく、匹敵するお店すら世界に数軒もないという認識です
店主さんは、日本の淡麗ラーメンの礎を築いたレジェンド店「支那そばや」と、東中野の名店「かしわぎ」出身の盛島店主です
平日昼のみの営業に加えて、TableCheckからの完全予約制となっており、1分以内には売り切れます
予約のコツとかは各自調べてみてください
現金のみの食券制です
今回は「特上白醤油らぁ麺」を注文しました
スープがもう美味しいとかいう次元ではないですね
動物系や魚介系の旨みが最大限引き出されており、その旨みを白醤油の優しい風味で包んでいます
スープを10口くらい飲んだ後、柔らかめな細麺でまたもやスープを口に運びます
食べ進めるうちにトリュフの香りに包まれており、朝から無事に昇天しました！
表面を覆う5種のチャーシューは、満足度の高さを重視したような食べ応えのあるお肉です
上品なお肉も良いですが、こういった分厚くて肉の旨みが溢れたお肉は最高ですね！
お肉に乗っかったキャビアは、この一杯と非常にマッチしており、決して高級食材を乗せただけではないですね
ワンタンや味玉、メンマに至るまで隙のない食材たちで構成されています
最後の一滴まで飲み干して完食です
特筆すべき点が多すぎて何から書けばいいか分からないほど、全てに卓越した一杯でした！
人生最高の一杯を聞かれたらこの一杯を挙げます

TRY新店王者（2020-2021）
The Tabelog Award BRONZE（2022）
TOKYO百名店（2021-2024）
食べログ3.99 全国2位
ラーメンデータベース99.234 全国11位

個人評価100点/個人差：小