川崎に用事があり、周辺で評価の高かった酒田さんに初訪問です。酒田というのは山形の知名で、山形ﾗｰﾒﾝのｲﾝｽﾊﾟｲｱ系のようです。
しょうゆ中華そば(900円)と玉ねぎﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ(100円)を注文です。さらに身入り(背脂ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ)をお願いしました。

ほのかに酸味を感じる煮干しと豚骨青湯のｽｰﾌﾟでしょうか。店内は煮干の香りが漂ってましたが、ﾆﾎﾞﾆﾎﾞ感が強いわけではなく動物系ｽｰﾌﾟとのﾊﾞﾗﾝｽ型で旨いです。新潟の背脂醤油に近い感じです。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの背脂と玉ねぎがｺｸ出しになっていますね。玉ねぎは若干辛味が気になりましたが、ｻﾞｸｻﾞｸした食感が良いｱｸｾﾝﾄでした。
ﾁｬｰｼｭｰはﾃﾞﾌｫでも比較的大ぶりなのが2枚で食べ応えがありました。下味は控えめでしたが、程良い肉質を感じるもので、ｽｰﾌﾟには浸しながら食べると旨いです。

麺は短めで手揉み風の太縮れ麺で、程良い歯応えとﾓﾁ感で美味しいです。

卓上調味料を使うことなく、一気に完食です。
美味しかったです。