早稲田駅から徒歩6分程度のこちラ。
店主はつけ麺の名店である「べんてん」出身。4年連続での食べログ百名店の選出や3年連続でTRYつけ麺、MIX部門で1位を受賞するなど首都圏屈指の名店の座に君臨し続けている。
オープン前16人待ちに接続。オープン後45分ほど待ち着席。前回いただいた冷やし油そばも捨てがたかったがつけめんをオーダー。
【スープ】
動物系出汁と節系、煮干しなど魚介系出汁を合わせたWスープのお手本のようなつけ汁。醤油ダレの強さもありながら甘味や酸味、少し辛味もあり一見スタンダードだが多様な旨味があるヘビーな仕上がり。
【麺】
自家製の太麺。麺量は中盛まで無料。中盛は350gとかなり多い。加水率高めのツルツルモチモチ麺は小麦の甘みも存分に味わえる。スープとの絡みも素晴らしい。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは細切りの煮豚がたっぷりと。脂身とのバランスも良く柔らかい。味玉は白身部分はやや硬めで黄身がとろける。黄身の甘みも際立つ。そしてメンマ。中太で柔らかく味染みも抜群なものがデフォルトで大量に入っている。ネギの多さも嬉しい。
高評価も納得の至極のつけ麺。麺量が多いので初見の方は気をつけましょう。ごちそうさまでした。