3回食べるとわかるラーメンというのがある。ここはまさしくそれ。
前は小山にあって、最初できたときに行ったときは「まあうまい方だけど」と思って二回ぐらいいったのかな。
そのあと5年後ぐらいに行ったときに、「他にないうまさがある」ことがだんだんわかっていたといういきさつがある。
そこからかなり行くようになった。

しかしなくなっちゃったんだよね。
激うまではないけど、食べると「いいじゃん、他に似たのない」という感じでいいんだよね。

昔一回テレビでも出ていて、宇都宮が本店なんだってその時知ったりして栃木の誇りに感じていたんだよ。


とにかくもう食べたいなってずっと思っていて、ついに本店にきましたよ。

「写真撮っていいですか？」って店長っぽい人に聞いたら結構話をしてくれて、「コロナの影響で小山店はなくなっちゃったんだよー」とか気さくに教えてくれた。

とにかく久しぶりに食べると、石焼どんぶりにスープを後から注ぐ演出がある。
沸騰が収まるまで紙のガードをする。

食べると口の中はまあやけどします。スープは少しこってりしている感じで、でも油っぽさはなく、濃い味の鍋を味わうような感じ。
この辺が火山のじんわりおいしい所だと改めて感じる。

とにかく熱々というのが特徴。ラードで熱いというのではなくてスープがもう全体的に熱湯火山。

ラーメンとはちょっと違う、鍋の感覚に近い。

ほんとならこの後ご飯を入れる演出も確かあった気がしたんだけど、太るのでやめておいた。
でもここに来たらごはんを追加してもうひと楽しみができるんだと記憶している（小山店のとき）


ここのもう一つの特徴は野菜も多めという所。だからお客さんに女性も多い。
あと味噌より醤油の方が自分はおすすめ。
なるべく最初は醤油でいって欲しい。二回目からは味噌でお願いしたいかなって勝手に進めちゃったりして。