Item: パンケ 習志野店
Rating: 95
Author: Dr.KOTO

95点

Dr.KOTO

最近のラーメンが如何に凝り過ぎているかを、証明する一杯。40余年前には完成された味。食べれば刹那、初めて食べた10代の頃へと簡単に舞い戻れる。
ひと口目は爽やかに膨らむが、熟成感に溢れ、ニンニクや生姜など下世話な香味成分に食欲が刺激される。そんな味噌。豚骨のコク深さや鶏がらの円やかさ、後口の良さをベースに、炒め野菜の香ばしさが完全に一体化したスープ。
キャベツ、玉葱、人参、もやし、コーン。肩ロースチャーシューにゆで玉子。胡麻の香りも良い。舌先に直接アクセスするかと思えば、身体に沁みる瞬間もある。それを受け止めるのは、札幌西山の縮れ中麺。卵麺、この一体感。
ホクホク感や粘り腰が混在する複雑な食感と、膨らむ甘みの充実が、口内でスープと完全に合致。後はもう無我夢中、忙しなく蓮華と箸を動かすのみだ。

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2026年3月6日 08:01投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー： 4件

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パンケ習志野店の他のレビュー

Dr.KOTOさんの他のレビュー

KOTOさん、こんにちは〜
初めて知ったお店ですが、とんでもない高得点ですねぇ〜食べてみたいですが京成大久保はちと遠いですが行く価値はありそうですね。

ゴブリン | 2026年3月6日 08:53

昔ながらの豚骨味噌！最近のやり過ぎスープ、わかります！このシンプルさがいいですよね〜

バフ | 2026年3月6日 08:54

どもです。
先日テレビで見ましたよ。
もうちょっと早く知ってればね。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2026年3月6日 10:39

こんにちは。

いつの時代も変わらぬ95点。
テレビに出てしまうと混み合いそうです。

glucose | 2026年3月6日 11:20

Dr.KOTOさん、こんにちは

え！？
なにこの高評価は！？
遠いので厳しいですが、車で通過する可能性もゼロではないので憶えておきます。

ひゃる | 2026年3月6日 12:12

こんちわ。
パンケ？　聞いたことある。　行ったことは……無かった😢
シンプルイズザベスト！　何やかんや複雑な味にして、どうだ俺のラーメンを食ってみろ、と言う店とは格の違いを見せる老舗ですね(o^―^o)ﾆｺ　　行っておけばよかった😢

すてぞー | 2026年3月6日 14:25

Dr.KOTOさん
こんにちは。

こういうのが良いという一杯なんですかね。
もっと昔に知りたかったですよ。
地理的には勝手知ってる場所なのでw
念の為、BMさせていただきます！

りょうま | 2026年3月6日 14:27

もちろん、今回も「ニンニク強め」指定ですかな？

あ、、、かつてソレを強くオススメ頂いた者です。
おミチビキをココロには誓ったものの、、、
位置的、距離的に、、なかなか京成大久保にはたどり着けません。
ウ、、ウソつきました。。。
京成大久保二郎は行っちゃいました。。

hima | 2026年3月6日 14:58

こんばんは！
それ、私も最近古いラーメン食べて思うところがありました。
拘るのも良いけど、それ系ばっかり食べてると麻痺しますよね。色々。

雨垂伊砂 | 2026年3月6日 18:21

なんすかこの高評価は！？
と、その前に約7年半ぶりにお帰りなさい。待ってましたよ。(誰目線よ？w)

雨さんも仰ってますが、それ僕も思う所があります。
あーだこーだやって他店との差別化しないと気が済まないのは作り手だけだったりする気もします。そっち系のラーメンってリピートしたいと不思議と思わないんですよね。
これで良いんだよ。な1杯は大切ですw