Item: 中華そば屋 伊藤
Rating: 83
Author: NORTH

83点

NORTH

実に11年半振りの伊藤。

土曜日の開店10分前で楽々ポール。
やっているのかどうか分からなかったが、
物音がしたので大丈夫だろうと待機。

6分前に早開けオープン。
いつもの外国人女性店員さんに迎え入れられ店内へ。

一番奥のカウンター席に座り、
肉そばを口頭にてオーダー。

親父さんの姿は見えなく、
厨房には若い女性。
もう親父さんは居ないのかな？

5分程で提供。
スープ少なっwなビジュアル。

まずはスープを一口。

煮干がガツンと来るかと思ったら、
あれ？ほんのりと旨みと苦味を感じる程度。
昔よりもマイルドになったような。。。

パツパツっとした低加水中細ストレート麺は、
昔のイメージ通り。

小さくて分厚いチャーシューも変わりなし。

少なめなスープを飲み干してフィニッシュ。
11年前はあんなに感動したのに。。。

親父さんが作ってないからかな？
それとも時の流れで味覚も変わったのかな？