Item: らーめん まぜそば てっぺん 春日井店
Rating: 80
Author: 激食ラーメン部 会長

80点

なんか、久しぶりにまともなラーメン屋を訪れた気がする。そして、この店の訪問も半年ぶりぐらいか。目的は、部長が評価をした冷しまぜそばだ。目の前に出されると、相変わらず彩りが非常に良い。他店と何が違うのだろうか。よくかき混ぜて一口、しっかりとしたこの店らしい旨味が口いっぱいに拡がる。塩ダレベースであるが、魚介の風味もほのかに感じさせながら、動物系の奥行きも感じさせてくれる。温かいまぜそばと比べて、冷し系は旨味の拡がり方がワンテンポ遅れるのは仕方が無いだろう。麺は、よく〆てあるせいか、非常にしこしこで歯応えがある。全体的にあっさりしているためにパンチはないが、ピリ辛が旨味を助長し、さらにゆずの風味と相まって非常にバランスが良い。いや～、冷し系は、正直あまり期待していなかったが、だし汁の入った追い飯がさらに満足度を底上げしてくれた。さすがだ。※コメントを作成した後で、部長の食べた「とり塩まぜそば」と違うことに気がついた