【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好陽軒




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市昭和区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～15時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～20時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　木曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　大寿（麺・チャーシュー増量）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1100円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　74点




【感想】




名古屋の好来系の老舗店ですが、好来系の中では一番『あっさり』しているのが『好陽軒』になる。

随分、久々であったが、少々値は張るのだが迷わず『大寿』で注文。

鶏が中心の動物系と根菜系を加えた薬膳スープと呼ばれている好来系お馴染みの醤油ベースのスープ。

最初の、一口・二口は味が薄く感じるのだが、不思議なのは食べ進めて行くに従って、鶏の優しい旨味と根菜系の甘み・そして醤油の香りとコクが緩やかに主張して来る。

『大寿』は、麺の大盛りであるのだが、好来系は明らかに麺の量よりもスープの量の方が多い。

このスープの量が多い理由は、卓上に置いてある自家製ラー油・ガーリックパウダー・黒胡椒・白胡椒・酢等を加えて、スープの味の変化を楽しむ事にある。

これは好来系全てに言える事であるが、スープ自体が非常に『さっぱり』しているので、ガーリックパウダーの風味や自家製ラー油の香ばしさと辛さが、素材の旨味を消す事なく、自然な形で味の変化を楽しむ事が出来るのが好来系の魅力である。

『麺』は、ツルシコの独特の食感が楽しめる『中太麺ちぢれ』で喉越しも非常に滑らか。

この麺にスープと絡ませながら、ロールタイプのチャーシューを頂く。

噛み応え十分・脂身の甘みが濃厚で、柔らかさを持ち合わせたチャーシューの旨味が、麺の食感と共に口の中に押し寄せる。

そしてチャーシュー以上に存在感を示しているのが『メンマ』。

コリコリとした独特の食感は、隣に座っている客の所まで聞こえるのでは?と思う程の響きが心地好い。

チャーシュー・メンマ共に、味付けは薄味なので、何枚でも何本でも食べれる。