平日夜に3月1日に新規OPENしたこちらへ訪店。
19時頃で先客3名､後客沢山で退店時には外待ち発生。
店内は一文字カウンター6席のみと小ぢんまりしていますが､
カウンターは奥行きがあり､客席背部もゆったりしていて
しっかり動線を確保､小奇麗で居心地良い空間です。
店頭のコンパクトな券売機でメニュー確認､中華そばと担々麺の2本柱。
限定のボタンもあるけど売り切れランプ点灯中。
表題の食券を購入､店員さんに渡し暫し待ちます。

7～8分程で登場。
提供と同時に香ばしい胡麻の香り。
スープに軽く粘度を感じるのは胡麻ペースト由来でしょうか。
スープは密度を感じる動物系に甘味と酸味。辣油は軽く､後に残らない辛さ。
割と輪郭がクッキリしていて強い味付けなのにイヤな感じが全く無いのは
無添加であるが故の強みでしょうか。
でもこのスープで一番特徴的なのは胡麻の香ばしさ。
そのクリアで鮮烈な旨味はどんぶり全体に広がっていて今まで食べた事の無いタイプ。
それは食べ始めから最後まで続くのですが､しつこさは感じず､特別感のある美味しさ。
甘めで味噌と刻んだ野菜に和えられた大粒の挽肉も多めで美味しい。
麺は中細より少し太めの滑らかでしなやかな自家製麺。
国産小麦にたっぷりの卵を合わせて製麺しているとの事。
具は肉味噌､小松菜､刻み葱､白胡麻。
ロースト焼豚ごはんは鶏と豚のローストされた叉焼に甘めの葱ダレがかけられたもの。
こちらはラーメンほど特別な印象は受けませんでしたが､ロースト好きには良いかも。

店内は若い店主と御母堂らしき年配の女性で切り盛り。過不足の無い接客。
中華そばも食べに来たいですが､限定にも期待です。
御馳走様でした。