11/6 出張2日目は昨日の24時間乗車券を使い、名古屋郊外を地下鉄で回ります。この日は夕方から業界団体の集まりがあるので、一生懸命回っていたら昼食難民に…懇親会前の15:30過ぎに、会場近くでようやく昼食。金山駅周辺では2軒ほど食べていましたが、未訪問のコチラにしました…通し営業で助かりますね。外の券売機で『金山店限定』とあった表題を買い先客なしに入店、高台が高いので手元は見... 続きを見る

仕事で出張のついでに訪問。平日20:00入店先客なし。
カウンターのみの店。

普通の煮干ラーメンにしようかと思ったが、せっかくなのででらにぼしらーめんを注文。通常の２倍の煮干の量らしいです。

感想としては変な味。
煮干の苦味ばかりがして全く他の旨さを感じない。
バリバリと煮干... 続きを見る

東海地方遠征①
いろんなことのついでにラーメンも楽しむことに！
初日は鉄道ツアーを楽しんで宿を兼ねたところに向かう途中で金山駅で下車。
そこで時間がちょっとだけあったので検索したら、こちらが営業中とのことだったので向かってみた～。
中途半端な時間だけにお客は私以外なし。
まずはお店の外にある券売機に向かい、メニューを閲... 続きを見る

⚪︎でらにぼし　1100円
◾️食後の印象
濃厚煮干しスープに厚切りの魚節がナイス！麺は…

ほろ酔いで伺う。
スープはかなり粘度高く、セメントカラー。でらにぼしは、煮干し量が2倍との事。濃厚ながら範疇のニボ感。スープに混ざる厚切りの魚節がナイス。チューブ生姜っぽいトッピングとの相性も良き。濃厚ニボスープとして中々の佳... 続きを見る

１２月２日、金山駅近くに新店ができたので訪問するも、昼はやってないということでコチラへ。
商業施設１階にあり、通し営業はありがたい。
１４時半で待ち２番目

ゴリゴリの煮干しですが、マニアックさはない白湯煮干かなぁと。
残骸が沈殿してて魚感はかなり強めです。
「でら」って茨城で言う「むぎもねぇ」みた... 続きを見る

にごった煮干しスープが細麺にからむ。少し苦味があるがえぐみはない。煮干し酢でマイルドな味に。薄いチャーシューも良い。

濃厚な煮干しにたくさんのにんにく…
うまくないわけがない！
…と思ってたんだけど久々にラーメン食べてくどいと思った🤣
どろ煮干しもにんにくも大好きなんだけどなぁ
ここの台湾食べたときも思ったけど、クセとクセがぶつかりあって互いの良さが消えてるように思う
なんて言いながら卓上のにんにくもたくさん入れた... 続きを見る

仕事終わりにラーメン🍜

駅近と言うより駅ナカ🙆🏻‍♂️
アスナル金山でニボチャージ。

台湾にぼしらーめん【大】
・ランチライスとキムチ(無料)

動物系ベース×煮干×台湾＝美味😋
ニボってて程よい辛さ、ニボジャンキー🔥
シャキッともやし... 続きを見る

下品なほど臭みエグみのあるセメント系の煮干しスープ
そこそこざらつきもあり
もう少しなめらかだといいんだけど
あと濃さのわりに旨味が弱い気がする🤔

そこに低加水ぱつぱつ細麺
この点はベターな組み合わせで好き！

台湾ミンチはそこそこ辛味もあってなかなか

し... 続きを見る

バンクシー展を観た後に小腹が空いてこちらに。土曜日12:30訪問。空席2。

ほどなく配膳。なんとも別嬪な丼上。気分は中目黒。

スープ：動物系が強めのにぼし。えぐみは弱め・甘味が強め。アブラほどほど、しょっぱさほどほど。
具：ブロッコリー・ヤングコーン・ニンジン・キャベツ・アスパラ・チーズ・味玉
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