★2025/3/20（木・祝）12:50 11℃ 3年5ヶ月振りの訪問です。店内満席でしばらく待ちその後カウンターに着席し口頭で「特・醤油そば」を麺が平打ちか細から選べるので、平打ち麺でお願いして 13:06 着丼。

★スープ・・・地鶏・豚ガラ・魚介のトリプルスープとのことで、鶏ガラの旨味が強く豚骨ほどよく魚介は分からず、乾物系の旨味を少し感じてアブラ... 続きを見る

◇塩つけ麺

［スープダレ］
安定した塩ダレの旨みから生じるいつも通りのテイスト。

［麺］
ややもたつき感がみられるが塩ダレとのバランスは悪くない。

［具材］
低温調理されたチャーシューを含めて具材一つ一つのクォリティも普段通り整えられている。

復活された一峯さんへ我慢出来ずに訪問し、醤油ワンタン麺に生姜とタマネギをTPしてオーダー

優しいスープながら旨味がしっかりしていて、小麦を変えられた平打ち麺がツルッと滑らかな舌触りで風味豊かで美味しいです

そして鶏チャーシューは歯切れが良くしっかりと鶏の味もしていましたし豚チャーシューもトロけ具合や肉感がしっかりしていて追加すればよか... 続きを見る

2022年4月20日

清湯の醤油スープのらーめんは流行りの鶏清湯らーめんに見えます。スープは鶏ベースのものですが流行りの鶏清湯とは違う感じです。鶏がベースになっていますがその他の素材の旨味も感じられる奥深い味わいになっていてなかなかです。よくある単純な鶏のスープと違いあっさりしている中にしっかりとした旨味があっていいです。雑味もなく様々な素材の旨味がひとつ... 続きを見る

11時半頃の入店。店内3割程の入り。
自分の中で特別な思いがある店、満を持しての初訪問です。

席に通され表題を口頭でオーダーします。麺は平打ち麺を選びました。
しばらくして着丼。

キラキラとした褐色のスープは角のとれた丸みのある醤油と液油が優しい旨味を抽出しています。すいとんの様なイメージを受け... 続きを見る