何気なく並んでなかったので、お邪魔したら11:30と開店間際でラッキーでした。エスプーマ仕立てのスープはとても上品で、ほうれん草と玉ねぎがサッパリとし、麺を噛むと小麦の味わいが口に拡がります。また、チャーシューと卵も、流石の仕込みで、日本を代表するラーメンと感じました。

2025.11.16昼　麦の道すぐれ in SETOUCHI CONTEMPORARY
貝だし鶏白湯らーめん 帆立スペシャル…2000円
2025年ラーメン441杯目
岡山・宇野の音楽フェスに、すぐれが東海から殴り込み！
東海人好みする貝が全面に出た、ぽってりとした旨みとキレの良さが共に冴え渡る一杯... 続きを見る

【店名】　　　　　　　　　　　　　　麦の道　すぐれ

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　一宮市

【営業時間・定休日】

【メニュー】　　　　　　　　　　　味玉のせ　濃厚つけ麺

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　1200円

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到着時ほぼ満席と人気ですね。
券売機を見ると鯛や泡系もありますが
つけ麺をポチっと。
スタッフは4名となかなかの大所帯。
スープは圧力鍋？で炊いているようです。
程なくして提供。
つけ汁はグツグツと煮え立っていますね。
早速ズバズバ、モチモチ全粒粉麺がｳﾏｰ。
しっかり... 続きを見る

2022年1月16日に行った時のものです。
情報が古くて恐縮です。

見た目、クリーミーパスタですが、食感的にもクリーミーパスタでした笑

そういう前提で食べれば美味しいと思います😀

■東海地方ラーメン巡り‘23 ⑫軒目
食べログTOP5000ランクイン！
つけ麺が人気のこちらへ。

＜店舗情報＞
最寄駅：尾張一宮駅 徒歩8分
食べログ：3.70

＜状況＞
到... 続きを見る

2023.6.7夜　鴨つけそば…1300円　選べるつけ汁は冷で
6/1より100杯限定で提供中のメニュー。
とろりとした口あたりの麺も傑作だが、つけ汁が実に面白い。
鰹節を主体にしながら、キレよりも旨みの強度に重心を置いた意外性のある作り。
がごめ昆布の粘度がそれらをより緊密に纏める。
スパイスと辣油 味噌和え玉…35... 続きを見る

休日のお昼前に訪問。満席で、食券を買って中待ち４名の列。約20分で着席。後客も続々。濃厚つけ麺をいただきました。

豚骨魚介のドロっとした濃厚なつけ汁。つけ汁の器をコンロで熱していて、つけ汁がグツグツしている。味は見た目よりあっさりしているが、少し喉に残る味がある。

全粒粉の極太のストレート麺は、キッチリ締められて歯... 続きを見る

出張ついでに尾張一宮麦でRDBの評価が高かった麦の道すぐれさんに初訪です。

麺にこだわりがありそうなので、小麦香る濃厚つけ麺(麺1.5倍)を注文です。

ぐつぐつ沸騰した濃厚そうなつけダレと綺麗な麺の盛り付けで旨そうです。

つけダレは節強めで、塩味もしっかりとついた濃厚なつけダレです。鶏、豚ﾍﾞｰｽのｵｰ... 続きを見る

好きな店ですが、最近味が落ちているのかな？
他の方も書いてましたが、作られている方が変わっていますね…以前はもっと並んでましたが、最近は並ばなくても食べれるようになりました
とはいってもこの地域ではナンバーワン店舗
特に麺は美味しいの１言です