2025.11.16昼　麦の道すぐれ in SETOUCHI CONTEMPORARY
貝だし鶏白湯らーめん 帆立スペシャル…2000円
2025年ラーメン441杯目
岡山・宇野の音楽フェスに、すぐれが東海から殴り込み！
東海人好みする貝が全面に出た、ぽってりとした旨みとキレの良さが共に冴え渡る一杯... 続きを見る

2023.6.7夜　鴨つけそば…1300円　選べるつけ汁は冷で
6/1より100杯限定で提供中のメニュー。
とろりとした口あたりの麺も傑作だが、つけ汁が実に面白い。
鰹節を主体にしながら、キレよりも旨みの強度に重心を置いた意外性のある作り。
がごめ昆布の粘度がそれらをより緊密に纏める。
スパイスと辣油 味噌和え玉…35... 続きを見る

2020.2.14昼　ｉビルでの会議会場設営のため久々に一宮市街地を訪れたため、約半年ぶりの再訪。

本品のオーダーはオープン当初の2017年３月以来だったが、当時感じた不満はほぼ解消。平日昼開店直後で即行列という人気ぶりを納得させる、実に満足度の高い品に生まれ変わっていた。

風味は力強いがコシが今ひとつと感じた自家製太麺は、風味を損な... 続きを見る

2019.8.24夜２　春日井市の人気店『麺者すぐれ』セカンドブランドとして2017年3月にオープン。その当初にあった「貝柱の旨味鶏そば」がメニュー落ちし、後釜で未食の「名古屋コーチン泡白湯」も気になったが。某店主から本品を煽られた事もあり確認を兼ねて約２年半ぶりに再食。

前回は鯛らしさが物足りないと感じたスープだが、今では鯛全開といっても過言ではないほど... 続きを見る