12/29(月) 12:00頃に訪問。
今年の煮干し食べ納めはこちら。

スープは動物系の下支えそこそこに、
複数の煮干しを合わせたもの。
ガツンと力強い仕上がり。

麺は村上朝日製麵の低加水中細ストレート麺。
麺量は茹で前130... 続きを見る

細ストレート麺に絡む煮干しスープは、バランスが良い。２種のチャーシューも違うスタイルなのでこれも楽しめる。濃厚スープもいい、ただ塩分がかなりあるので全ては飲みきれない。淡麗にした方がよかったのかな。

木曜日休み取れたので、
ずっと行きたかった綾瀬の名店へ

10分前に到着
4人の並びに接続で一巡目確定♪

「特製濃厚煮干しそば」を注文


見た目はお肉豪華！
真ん中にラー油がちょろっと、アクセントに

スー... 続きを見る

@オーダー
　・特製濃厚煮干しそば

ランチタイム後半、8人の並び。食券を買ってから接続。和え玉は食べてから考えよう。
煮干スメルが漂っている。堪らん。早く喰いてぇ。暫くするとスタッフさんが出てきて、食券を回収。

呼ばれてカウンター席へ。
食券を先渡ししているので提供は早い。
... 続きを見る

★冷やし和え玉(塩)🍜¥300

清涼感のある紫蘇オイルが効いた雑味の無い凝縮した煮干出汁は冷やしながらも存在感を魅せ澄み渡る旨味🐟塩味バランスの味わいにカエシの淡く爽やかな余韻が残る冷製Soup🥢水々しいレア感にsoftな豚肩ロース低温叉焼🥩麺肌滑らかにコシのある喉越し良い平打ち中太S麺がfitする夏のflavorを感じる一杯😋