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80点
醤油ら〜麺[ラーメン/醤油]
手打ち 蓮（東京都墨田区）ratomen

「醤油ら〜麺」@手打ち 蓮の写真手打ち蓮（醤油ら〜麺）
#ラーメン #ramen #手打ち蓮 #両国 #森下

2022年11月オープン
麺メニューは醤油ら〜麺、塩ら〜麺でトッピング類に海老ワンタンなど
醤油ら〜麺を注文

スープは厚めの香味油に煮干が香るもので豚清湯かタレ由来かほのかな甘みがある
どことなく喜多方や永福町系を感じるもので優しい魚介系出汁にコッテリさも加わって美味しい

麺は店内製麺室による自家製の中太多加水麺
小麦にもち姫を使用しているため瑞々しくもっちもちで口内で暴れるような弾力がある

チャーシューは脂の乗った肩ロースとホロっと崩れるモモの２種
銘柄豚を使用とある通り豚肉自体が美味しくそれぞれの食感を楽しめる

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