18:10頃 再訪。

夜の部シャッターズPP、店頭に4脚用意された外待ち椅子で着席待機。

少しすると林店主が出てきてビックリ^^;
新年の挨拶を交わし、お大事になさってください…

17:51定刻前に早開けオープン…助かります!
開店時の並びは14名、退店時には中＋外待ち合わせて12名ほどの並びに…

店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席の最奥へ。
食券を渡す際に「醤油」でお願いしました。

ひたむき小野寺店主＋男性助手＋ホール女性の計3名体制での和やかテキパキ営業です。

直ぐに冷えたグラス＆赤星中瓶が到着、チャー＆メンマのアテもいただけ一人乾杯♪

着席後5分ほどで着丼です。
何時も御心遣いありがとうございます^^!

先ずはスープを一口…
表層をチョッピリ厚めに覆った香味油のコクと動物魚介乾物の出汁に芳醇なブレンド醤油ダレが絶妙に調和した、仄かな甘さ＆微かな酸味のある大変美味しい適温熱々のコク旨芳醇淡麗醤油スープです^^

氷瀑・和華・もち姫が配合された加水率45.1%という手打ち手切り手揉みされランダムな捻りが入った平打ち縮れ麺は表面ツルッと滑らかで弾力とコシを兼ね備えたツルピロムチシコな啜り心地＆歯応えで、バッチリ小麦香る自家製麺がコク旨芳醇醤油スープを確りと持ち上げてきて堪らなく美味しく啜れます♪

太メンマは香り食感共に良く、追加トピした味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で味染み良く、秀逸な具材達をアテに赤星も美味しく飲み干せました^^!

香り高い上質な海苔を麺に巻きながらジックリと味わいながら啜り続け、最後は丼を持ち上げ大変美味しく完食・完飲です。

シンプルイズベストな“かけ”の逸杯を堪能^^!

退店時には、ひたむき小野寺店主へ御礼をして気分良く退店♪
また来ます^^ごちそうさまでした！