13:20頃 再訪。

中＋外待ち30名ほどに接続、後続多数で退店時には中＋外待ち25名ほどに…

1軒目なら並び諦める人数でしたが、この日2軒目でインターバルも取れるので迷わず並びに接続^^;

メッチャ回転早く14:25お母様から声が掛かり、店内の券売機にて食券を購入し中待ち席へ。
食券を渡す際に「塩」でお願いし、14:30カウンター席へ。

林店主＋お母様＋ひたむき店主の計3名体制での和やかテキパキ営業です。

直ぐに冷えたグラス＆赤星中瓶が到着、サービスアテのチャー＆メンマもいただけ一人乾杯♪

着席後5分ほどで着丼です。
何時も御心遣いありがとうございます^^!

先ずはスープを一口…
キラキラと表層を覆うコクのある香味油と動物魚介乾物が絶妙なバランスの出汁に、冬菇帆立貝柱の旨味が加わった厳選5種塩ダレが塩梅ジャストで調和した大変美味しい適温熱々のコク旨淡麗塩スープです。

手打ち手切り手揉みのランダムな強い捻りが入った平打ち縮れ麺は弾力とコシを兼ね備えたツルピロムチシコな啜り心地＆歯応えで、咀嚼すれば確りと小麦が香りコク旨塩スープとマッチして堪らなく美味しく啜れます♪

コリッと食感で香り良い太メンマ、追加トピした味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で味付け良く、秀逸な具材達と共に赤星も美味しく飲み干せました^^!

パリッと香り高い上質な海苔を麺に巻きながらジックリと味わいながら啜り続け、最後は丼を持ち上げ大変美味しく完食・完飲です。

完成度の高いシンプルイズベストな極上の逸杯^^

席を立ち帰り支度をしていると林店主がわざわざ席まで出てきてくれ、ほんの少しだけ会話をして年末の挨拶を交わすとドアまで開けてくれ丁寧に見送られ気分良く退店…お忙しいのにスミマセン^^;

また来ます♪ごちそうさまでした！