11:55頃 再訪。

外待ち4名ほどに接続、12:00店内のタッチパネル式券売機にて食券を購入し調理場前のカウンター席右端へ。
因みに退店時には外待ち11名ほどに。

大町店長＋男性助手2の計3名体制での高速テキパキ営業です。

仕事中に立ち寄ったので残念ながらノービールorz

着席後10分ほどで着丼です。
何時も味玉ありがとうございま〜す^^!

先ずは麺をそのまま数本…
僅かに白濁したトゥルンと軽い粘度の旨味ジンワリ蜆昆布水纏うムッチリ高弾力な小麦香る大変美味しい和渦麺で、3種の薬味で楽しみながら半分位はスープ浸けずに啜りました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
動物魚貝乾物の出汁感タップリで程好く塩ダレが効いたコク旨淡麗スープと蜆昆布水纏った和渦麺がマリアージュして…ネギ＆柚子片も絡んできてズバズバとメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

スープの中には岩中豚の大判ロースチャー＆縁が薄っすら赤く色付いた吊るし焼豚が入っており柔らかで上質な肉質のもの、モッチリ餅姫皮に包まれた肉餡ジューシーな鶏＆豚のワンタン、コリシャク食感のメンマは微かに鰹節香り、マキシマムこいたまごの味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

刻み大葉＆茗荷が香り高くシャキシャキでアクセント良く箸がフル回転してアッという間に固形物を完食、残った蜆昆布水を投入すると塩梅ジャストの冷製スープが完成し最後は丼直飲みでグビッと大変美味しく完飲です♪

和渦の蜆昆布水つけ麺…ヤッパリ美味い！を再確認^^

接客もハキハキと元気良くキッチリ丁寧で好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪