11:40頃 再訪。

年末の挨拶も兼ねて定訪〜
先客2名、後客多数で退店時にはほぼ満席状態に。

店内のタッチパネル式券売機にて食券を購入し。調理場前のカウンター席右端へ。

大町店長＋男性助手2の計3名体制での高速テキパキ営業です。

仕事中だったので残念ながらノービール…orz

着席後5分ほどで着丼です…早っ^^
何時も御心遣い、ありがとうございますm(_ _)m

先ずは麺をそのまま数本…
トゥルンと粘度の高い旨味タップリ蜆昆布水をテカテカと纏うムッチリ高弾力な小麦香る和渦麺は、そのままでも3種薬味付けても美味すぎで…何時も通り半分位はスープ浸けずに啜りました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
芳醇な醤油ダレが程好くキリッと効いた動物魚貝乾物のコク旨淡麗醤油スープと蜆昆布水纏う麺がマリアージュして…ズボボボッとメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

フチが薄っすら赤く色付いた岩中豚の柔らか吊るロースチャーは燻香良く、味付け良い大きな肉餡のジューシーな鶏＆豚ニュルモチワンタン、鰹節香るコリシャク食感の板状メンマ、マキシマムこいたまごの味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

大好きな刻み大葉＆茗荷が共に香り高くナイスアクセントで麺に絡めながら食べ進め気付けばペロッと美味しく固形物を完食。

残った少しだけ残った蜆昆布水でセルフ割りすれば、冷製スープが完成して最後は蓮華使わず丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

ヤッパリ美味い、和渦の蜆昆布水！

接客もキッチリ丁寧で好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪