10:55頃 再訪。

調べてみれば5ヶ月ぶりの超久訪^^;

シャッターズ4名に接続、定刻にてオープン。
開店時の並びは5名、退店時には6〜7割りの入りに。

店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席の左端へ。

外人男性2名＋女性ホールの3名体制での営業です。

着席後8分ほどで着丼です。
何時も味玉ありがとうございます^^!

先ずは麺をそのまま数本…
シッカリと水切りされたムッチリ高弾力な小麦香る和渦麺がチョッピリ白濁したサラトゥルッと軽い粘度のジンワリ蜆＆昆布の旨味が感じられる蜆昆布水を纏って、そのままでも3種の薬味（アオサの佃煮・梅鰹・仏手柑）付けてもメッチャ美味しく啜れて…スープ浸けずに半分くらいなくなりました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
信玄鶏＆岩中豚の旨味がタップリと感じられる出汁に塩ダレが程好く効いたコク旨淡麗塩スープと蜆昆布水纏う小麦香る和渦麺が口内でマリアージュして…ニュルズバとメッチャ美味しく啜れます^^

スープの中にはシットリ柔らかで燻香良い岩中豚の大判ロースチャー、もち姫が配合されたモッチリ皮に包まれた肉餡ジューシーな鶏＆豚のワンタン、麺丼には鰹節がまぶされたコリシャク食感の板状メンマ数枚、マキシマムこいたまごの味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

刻み大葉＆茗荷が共に香り高くナイスアクセントで麺に絡めながら啜り続け、気付けばペロッと大変美味しく固形物を完食。

残った蜆昆布水をスープに投入すれば塩梅ジャストの冷製スープが完成し、レンゲ使わず丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

久しぶりの蜆昆布水、ヤッパリ美味いを再確認^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪