10:30頃 再訪。

「1日20食限定 鶏つけ麺」を再度求め定訪〜

シャッターズ10名に接続、日傘＆ハンディファンフル回転で暫し待機。

10:58定刻前に早開けオープン…メッチャ暑かったので助かります^^;

ギリ1巡目入店ならず外待ちPPにて待機、開店時の並びは20名以上でした。

11:25カウンター席最奥へ座りメニューは見ずに口頭注文、後会計制です。

直ぐに冷えた陶器のグラスとエビス中瓶が到着し、一人乾杯〜♪

火照った身体に冷えたエビスがスゥ〜ッと染み渡ります^^

西垣店主＆奥様＆男性助手の3名体制での和やかテキパキ営業です。

注文後5分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
サラッと低粘度の薄茶色した鰹昆布水に浸かる三河屋製麺製のストレート中細麺はキュッとと〆られた強いコシとハリのあるパツコキュッとした抜群の歯切れで確りと小麦が香り、佐賀県加唐島の塩を掛ければスープ浸けずに麺半分なくなりました^^;

温かい醤油スープへ麺を潜らせズズッと…
表層をキラッと覆った上質な鶏油と鶏の旨味が重なった膨よかでコクのある出汁にキリッと芳醇な醤油ダレが調和した淡麗鶏醤油スープと鰹昆布水を纏った小麦香るロングカットパツシコ麺が口内でマリアージュして…堪らなく美味しく啜れます♪

冷製塩レモンスープへ麺を潜らせズズッと…
爽やかなレモンの香りと程好い酸味に塩味がキリッと効いた僅かにトロミのある冷製塩レモンスープが麺にトロッと絡みつきシャキッとした食感のアーリーレッドもナイスアクセントで…コレまたメッチャ美味しく啜れます^^

厚めにカットされたブロック状の3種鶏チャーがそれぞれ秀逸な仕上がりのもの、 紅孔雀の味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で、秀逸な鶏具材達をアテにエビスも美味しく飲み干せました!

2種のスープを駆使して啜り続け、気付けばペロッと大変美味しく固形物を完食。

スープ割りをお願いするとブーメラン方式でリターン…
九条ネギが少々加わり温度も回復し鶏の旨味も増して塩梅ジャストのスープが完成、半分ほど飲み進めたところで残りの鰹昆布水を鶏スープと塩レモンスープへ投入しグビグビッと大変美味しく完飲です。

鶏喰の鶏つけ麺、ヤッパリ美味いを再確認!

レジにてPayPayにて会計を済ませると、扉を出るまで皆様に丁寧に見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪