金龍山浅草寺での会合後、田原町の路地裏にある、こちらへ。1年半ぶりの訪問。10:50の訪問で先客3。4番手として行列。定刻通り開店。

食べたのは、東京醤油ラーメン 900円。昨年より50円の値上げ。

麺は、ストレートの中太平麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりしたコシがある。店名通り、自家製麺で、とても美味しい。小麦の香りも豊潤。都内でも最高レベルの麺の一つだろう。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、煮干し、鰹節、鯖節などから魚介系の出汁を採る。表面は煮干し油で覆われ、とても風味が良い。返しの醤油ダレもしっかりしており、そのバランスがとても良い。ネオクラシックなスープだが完成度がとても高い。

チャーシューは、ロースのスライス。吊るしで炙られており、燻製香が漂う。この日は、焦げが目立ち、苦い。その分、評価が下がる。

その他、ネギ、海苔、ナルト、メンマが入る。メンマは、細い黒いメンマ。

店内は、カウンターとテーブル席。昨年とはガラっとスタッフが変わっている。サービスは落ち着いた感じに変わっている。