8日は「佐渡蔵」で昼食をとり、夕方に本八幡に向かいます。目的はもちろん「菜」の限定です。

17時半頃にお店に到着。この日は一番乗りでした。後から続々と並ぶお客さんが増え、開店時間になるとご主人が扉を開けてくれ入店。一番奥の咳に座り、限定とチャーシュー、デザートをお願いします。今月の限定は「冬ごぼうと寒しじみのポタージュ仕立てのつけめん　濃厚な海老のエキスとバター風味(950円)」です。

さほど待たずにご主人から丼をいただきます。まずは麺をひとくち…旨い！自家製麺は前回は中太のストレート麺でしたが、今回は平打ち気味の細麺。よく水で〆られ喉ごしのよさがあります。

つけ汁は寒しじみを使い、深い旨みを感じさせるもの。真っ白なスープは雪を連想させます。ごぼうの土臭さは未だ来ぬ春を思わせました。
そこに薬味の海老のエキスとバター、海老のパウダーで和えた菜の花を加えていくことで、味がまた華やかな彩りを加えていくのもよいです。チャーシューの美味しさも言うことなし。

デザートは前回と同じカボチャのブランマンジェ。ホクホクした甘味で口を爽やかにしてくれました。

来月の限定も楽しみです。