最近は年1回に定期的？に訪問している。今日も昨年同様、部長と知り合いとの3人でやってきた。このメニューを食べるのは5年ぶり。ぶっこ盛にて注文する。さて、一啜り、“さすが”としか言いようのない完璧さだ。動物系と魚介とのバランス、ほどよい辛さ、そのうちのどれかが少しでも出過ぎるとバランスを崩すところだが、絶妙に計算の中に収まっている。あいかわらずのモチモチ極太麺。他店のほとんどが極... 続きを見る

いや～、2年ぶり。2年前は、魚ダシしょうゆを食べてあまりにも変化していたことに驚いたが、今日は何を食べようかさんざん悩んだ挙句、注文する直前に脳が考えていたメニューと違うものを口が勝手に注文した。さて、久しぶりに麺を啜ると、濃厚な動物系魚介がしっかりと麺にまとわりついて、口いっぱいに旨味が拡がる。ここのつけ麺を起点に様々なつけ麺を食べるようになったと言っても過言ではない。しかし... 続きを見る

かつて同じラーメンを2度コメントしたことはなかったが、数年前の魚ダシしょうゆとはかなり変わっているとの情報を得て注文する。スープは以前より白濁化しているような気がする。一口飲むと、「おおっー、重い！」粘度が増し、動物系がずしりと舌にのっかかるとともに、魚介はちょっと奥のほうに引っ込んでしまった印象を受ける。「これで“魚ダシ”を謳ってもいいのか…？」という疑問が湧く。太麺はあいか... 続きを見る

約1年半ぶりの訪問。前回はこのメニューが売り切れていたので、泣く泣く別メニューを注文したが、今回念願かなっての注文だ。最近、「ありがちの豚骨魚介」をよくコメントしているが、ここは別格。動物系のコクと魚介の旨味がひじょーにバランスよく、溶き卵が隠し味的にマイルドさを際立ててくれる。“舌鼓を打つ”とは、まさにこのことか、じっくり味わいながら食べたくなる。さらにこの店一番の特徴である... 続きを見る

「今日は釜揚げつけ麺！」と意気込んで行ったら、ホワイトボードに『本日の売り切れ…釜揚げ』と書かれており、怒りが込み上げてきた。期間限定1日10食の“まぜそば”がまだ残っていたようだが気が向かず、仕方がないので辛つけ麺を注文。ベースは他のラーメンと同様なので今さら詳しいコメントは控えるが、一口目からじわっと満足感が広がる。汁に“辛さ”があるためか、普通のつけ麺よりも汁と太麺との絡... 続きを見る

2日前にこの店の魚ダシ麺の“しお”を食べたばかり。濃厚スープは“しょうゆ”や“しお”と基本的には共通であり、どのメニューのスープにもオーナーの“思い入れ”が吹き込まれているように感じられる。つけ麺の極太麺は冷水でしめているため非常にコシがある。ただし、麺をスープに浸して口に入れるとちょっとスープの絡みが悪いような印象。よってつい麺を食べながら少しレンゲでスープをすくって口に含ん... 続きを見る

数年前には少し物足りないと感じた“しお”も、改めて食べるとその奥深さを感じる。魚介系スープに鳥の動物系のコクがブレンドされ、さらにさりげなくゆずの風味もあり、和風テイストは申し分ない。そしてこのスープに合う麺はこの店独特の極太麺しか考えられない。具は煮卵、チャーシュー、メンマなどひとつひとつのどの食材をとってもどれも高水準といえる。当然汁まで完食だが、「汁だけおかわり！」と言い... 続きを見る

1年前は頻繁に食べていたが、半年前から何度訪れても『店長体長不良により休業』の張り紙。やっと開いている日に行ってしょうゆラーメンを注文しようとすると、『スープ不出来により本日つけ麺のみ』の張り紙。かれこれ5度目にして久々にやっとしょうゆラーメンにありつけた。こだわりのスープはあいかわらずの上出来！味といい、コクといい申し分なし。しかし今日は、太麺がちょっと硬すぎてモチモチ感に欠... 続きを見る