2023.7.6夜　ラーメン塩…800円、ライス小…100円、味噌おでん…1本120円
ブログどころか写真すら撮っていなかった時期以来の再訪。
元々は夜営業のみ、厨房内にも焼酎の一升瓶が居並ぶ、正統なラーメン酒場といった趣の店。
久々に訪れたら昼営業の表記が掲示されており驚いたが、時短営業期間の対策からだったそうだ。
複雑かつ層状の旨みが... 続きを見る

土木ラーメン。メニューに（　）して、（塩分、ニンニク、背脂）　と書いてある。土木作業員のために作られたものだろうか。富山ブラックの再来か、と思いながらラーメンを見ると...よかった。ブラックじゃない。
ここに無料のニラともやしを全部突っ込んだ。このもやし、なぜ無料でつくのにトッピングもやし150と書いてあるのだろう。謎だ。

麺、細麺。塩... 続きを見る

塩バター+ゆで卵

薄い口当たりのサッパリとした塩スープ
極細ちぢれの麺は食べ応えある茹で上がり
溶け出したバターで円やかなコクがプラスされ👌

前々から行きたいなーと思っていけれど、店名の圧と駐車場の狭さに断念し続けていた店。
店に入ると意外にもきれいで奥行きのあるお店だった。
店員さんはみんな僕よりも若者。
洒落た感じのにーちゃんたちが丁寧な接客をしてくれる。

麺は極細ちぢれ麺。
塩味は...優しい甘味のあるなんとも美味しいラ... 続きを見る

雑味なく透き通ったスープ。
塩でここまで旨いものとは。
極細の縮れ麺に合うこのスープ、しっかり飲み干してしまいました。

塩ラーメン¥700をいただきました！
見た目シンプルですが、めちゃくちゃ美味いです！
昔ながら感がでまくってますが！
スープも塩ダレがよく効いて出汁が凄い！
麺も細麺で茹で加減もよく啜り具合は抜群です！
大変美味しく頂きました！
ご馳走様でした！

お店の前に駐車スペースありです。仕方ないですが、少し狭いかも。お店の雰囲気は個人的に無茶苦茶好みの感じ。渋い。そしてどこか懐かしい。

塩チャーシュー麺を注文。スープ一口、何という優しいスープだろうか。奥からじんわりと広がる旨味とコクは動物系だと思うのですが、この優しいスープは鶏ガラ系？それともチャーシューの煮汁？塩気はしっかり感じるも、このスープなら二日酔... 続きを見る

たまに食べたくなるバターラーメン
太麺に変更！
結構くどいですが、途中から無料のピリ辛もやしをトッピングで味変すると美味しくペロリと食べられます。

ここはなんといっても濃厚な味噌おでんがおいしいです。
たまご、牛すじ、ちくわ、油揚げを定番に食べています。

釣りの帰り、同行者が以前から気になっていたというこの店に入ることになった。一通りのメニューは過去に食べているので、残りは台湾（しょう油、塩、味噌）からの選択だ。この店の訪問に同意したのは、実はおでんが気になっていたこともある。さて、着丼。見た目はまぁ普通。挽肉を囲んだにらの彩がきれいだ。さて、スープを一口、さほどパンチのあるスープではないが、醤油の旨味がじんわりやって来る。辛さ... 続きを見る

塩、醤油と立て続けに食べて、早々に一通り制覇しようと思っていたが、本日3種類目の味噌にたどり着くまでに4年の年月が経っていた。夕食時間にはまだ少し早いが、カウンターは1席おきに半分埋まっている。迷うことなくこのメニューを注文。私以外の客は全員塩を食べている。さて、着丼してスープを一口、なかなか味噌がしっかりしている。塩や醤油があっさりしていたので、もっと味噌“風味”的な存在かと... 続きを見る