2023-117杯目(5月2杯目)
🍜◎竹(メンマラーメン)
🏠らあめんや好陽軒
🗾愛知県名古屋市昭和区広見町2-21-3
🚉桜山駅 🚶9分
💤水祝 Wednesday Public Holiday
📢営業情報告知 無(📞052-882-9780)
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2023/5 GW昼 初訪問
 
1976年創業の好来系店
 
12時到着
とりあえず6台で満車の駐車場を待ってみる
1205無事駐車でき店頭へ行くと並び14人目に接続
最近TVに出られたようで盛況とのこと
1240入店し中待ちに移行
厨房は名物？ご夫婦の完璧オペレート
待っている間に厨房内から聞かれ注文
1245に着席するとほどなく着丼
 
◎竹(メンマラーメン)¥1300
 
一面埋め尽くす20x20x100ほどの材木、これが名物
上からざっと見える分で25～30本
1週間かけて作られる自家製メンマは、
硬すぎず柔らか過ぎずの適度な堅さ、
雑味はほぼ抜かれるもやや残存
竹の風味もほぼ抜かれた感じで正直好みのメンマとは言えない
一本一本食べるのに苦は無いが、
連続で食べてると雑味が蓄積してくる感じ
“メンマ”の言葉の由来が”麺の間”ということだが、この一杯の中では麺とメンマの立場逆転、麺が”メンマの間”で、”メンママ”やわ笑
 
好來系スープは鶏ガラ中心で豚骨・根菜等の極薄白湯でかなりマイルドな滋味深い味わい
麺は約3mm□断面のウェーブがかったストレート中太麺
ゴワモチ食感ながらこのスープと合わさると恐ろしく滋味深さを引き立てる
 
具材はバラ煮豚チャーシューがしっかり竹の中に潜む
 
超さっぱりスープは飽きがち、そのためか卓上には胡椒、黒胡椒、酢、ガーリック粉や、メニューに餃子はないのに辣油などのアイテムが揃う
そこからガーリック粉と黒胡椒を振りかけると絶妙に合う
 
退店間際のお声がけ
『ありがとうございました、まぁたどおぅぞ❣』
のご夫婦ハモリで癒しの駄目押し