週末は高山へ旅行。
14:00昼の部終了時間に到着でギリギリ間に合った。
入店すると満席で2人待ち。やはり人気が高いようだ。
メニューを見て「ワンタン麺並盛∶1100円」と「味付玉子∶100円」を注文する。
厨房には男性2人、女性3人で実に丁寧で明るい接客。
着席後はすぐに出来上がった。

スープはあっさりとした醤油味でまさに高山ラーメンといったテイスト。あっさりしながらも醤油ダレはしっかりと効いていて飲んでいて物足りなさは全く感じない。
またオイリーでもないのに実に熱々なのも◎。
麺は細縮れでやや硬めでツルシコな食感。これも高山ラーメンのイメージ通りだ。
具はチャーシュー2枚、メンマ、ワンタン、ネギ、オプションの味玉。
チャーシューは小さめだが柔らかく味もよく染みている。
ワンタンは餡は少なめで皮はツルン。昔ながらのタイプ。
味玉は黄身がトロトロの半熟で実に濃厚な味。
スープまで完飲。

本場で高山ラーメンを食べたのは初めてだが、期待以上のハイレベルな一杯に大満足させられた。
見た目はオーソドックスな醤油ラーメンなのに、実に奥深い美味さ。帰る前にもう一軒食べておきたいところ。
接客もとてもよかったです。