9:55頃 再訪。

年末の挨拶も兼ねて定訪〜
シャッターズ3名に接続、店頭のベンチで着席待機。

11:01オープン、開店5分前で並びは40名弱…
新しくなったキャッシュレス対応の券売機にてPayPayで食券を購入し木製のサイコロ5番と引き換えて、カウンター席へ。

Cafeと大きな製麺室が併設された広々としたオープンキッチンの店内で、篠塚店主を筆頭に計7名体制での声を掛け合いながらのテキパキ営業です。

この日のファスロはつけ麺からではなく、汁そばからの提供でした。

提供直前に木製のトレイがセットされ…
着席後15分ほどで番号は呼ばれず直接配膳され着丼です。

先ずはスープを一口…
綺麗な琥珀色したクリアなスープは表層をチョッピリ厚めに覆ったコクのある上質な鶏油と動物系の旨味がタップリと感じられる出汁に芳醇な醤油ダレが塩梅ジャストで絶妙に調和した、膨よかで奥深い大変美味しい適温熱々の淡麗醤油スープで…ニンマリ^^

平ザルで麺上げされた麺線美UN製のストレート平角麺はコシのあるプツパツシコッとした抜群の心地良い歯切れで、ロングカットの靭やか滑らかな小麦香る麺とスープがマリアージュして…毎度堪らなく美味しく啜れちゃいますね〜

豚＆鶏チャー達5種はそれぞれが仕上がり良く上質な肉質のもの、コリザクッと繊維を断ち切れる歯応え＆味染み＆香り良い太メンマ、海苔はパリッと香り高く上質で、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリドロリ状で、何れも秀逸な具材達でした。

色鮮やかなクルクルネギが瑞々しく香り食感共にナイスアクセントで麺や具材達に絡めながらジックリと堪能、終始箸とレンゲが止まらず最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

食後は店内カフェにて「HAND DRIP Storehouse Blend」を「Hot」で注文しPayPayで支払いを済ませテイクアウト、帰りの車内で香り高いコーヒー飲みながらホッと一息^^

接客もキッチリ丁寧で声も良く出ており、ヨコストスタッフに見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪