気になる新店に初訪問。
店前に置いてあるタブレット、もしくはLINEで整理券を発行出来ます。混んでる時は便利ですね。

券売機は旧1000円札しか使えないとのことです。
デフォでも良かったけど、何となく肉増したいなあと思いこちらを。

スープはブレンダーでブイーンとされてて、更に上にメレンゲが乗ってます。
結構優しく飲みやすいスープ。

麺は中細ストレート。茹で時間1分かかってないくらいだったと思います。個人的には良い茹で加減でした。

具は薄切りの牛肉。提供前に出汁で温めてました。
あとは紫玉ねぎ、赤パプリカ、カイワレ。
特盛肉にしたので十分な量入ってました。

そして何よりシリンジに入った6種の発酵調味料味変アイテム。レンゲにスープと麺を入れて入れるのがオススメとのことです。一通り全部試してみました。
胡瓜×キムチは焼肉屋感出て何か良いです。
玉葱×葡萄酢は赤ワインのような葡萄の香り。
生姜×大麦麹は生姜がしっかりと。
青森にんにく×米麹はニンニクでパンチが。
三国山産青唐辛子×ひしおは青唐辛子の辛さが。
豆豉×花椒は花椒の華やかな香りが広がります。

個人的には、胡瓜×キムチか豆豉×花椒が好みでした。
一通り全部試して、お気に入りのやつでガッツリ味変するのが良いのかなあなんて思いました。
そのままのスープだと優しいので、この味変アイテムは良いですね。

気付いたら完飲。
また落ち着いた頃にもう一回来てみたいと思いました。