2025-118杯目(6月5杯目)
🍜◎桐玉・冷やし中華
🏡中華そば 桐麺 総本店
🗾〒大阪府大阪市淀川区十三本町2-1-6
🚉十三駅🚶2分
😴火
🔈営業情報告知 無(050-5600-5664)
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2025/6 平日夜 1年10ヶ月ぶり 9回目

1830に到着
ライン登録からの整理券システムで番号与えられるが、店員さんの『○○番の方はこちらへ！』と鬼のような客裁きも見もの…ていうかここまでさばくのに整理券いるんかい と突っ込みたくもなる笑
とにかく裁きはお見事✨
並んでる間に食券を買い、また別のポジションに並ばされ、1850入店＆着席

◎桐玉冷やし中華（1.5玉）￥1200

あの名物”桐玉”がいつの間にか冷やし中華なっとる❣️
絶品麺でいただく冷やし中華
自家製の麺は約1.5x5mm断面の全粒粉入り多加水ストレート平打ち
透き通った多加水の麺肌から見たままの透明感溢れる小麦感沸き立ち、これでもかという超潤滑で猛烈に小麦が流れ込む、その喉越しがもう堪らん心地良さ😍
突き刺さる酸味と卵のまろやかさがせめぎあい、マヨ辛子投入で一気にまろやかさ側へシフト♪
具材は、卵黄、細切りチャーシュー、キュウリ、細切り穂先メンマ、ミニトマト
刻み穂先メンマのアクセントが非凡でスヴァラ😆👍