13:40頃 再訪。

髙野本店に行くと臨時休業の張り紙が…orz
Xを確認すると確かに告知があり見落としており、大口商店街の祭りがあるらしく予定変更とのことでした^^;

直ぐにKITCHEN TAKANOのXを確認すると休みのはずでしたが、コチラは臨時営業するとのことで迷わず方向転換して訪麺〜

先に食券を購入するようにと案内があり、店内の券売機にて食券を購入するとビールのボタンが✕マーク点灯で…orz

元の位置に戻り少しすると食券回収、ビール売り切れなんだ?と聞くとスミマセンと返答が…

13:55店内の待ち席へ昇格、14:00L字型カウンター席の中ほどへ。

上田店長＋女性助手2の計3名体制での和やかテキパキ営業です。

着席後5分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
粘度低めのサラトゥルッとしたTAKANOWATERに浸かる麺線トルネードて微細な粒々が確認できる三河屋ストレート中細麺は氷水でキュッと〆られたプツパツコキュッとした強いコシとハリのある抜群の歯切れで、旨味タップリTAKANOWATERを適度に纏う確りと小麦香る大変美味しい麺で…スープ浸けずに麺半分くらいなくなりました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
チョッピリ厚めに表層を覆った上質でコクのある鶏油と膨よかで旨味をタップリと感じられる鶏出汁ベースで円やかな塩ダレが程好く効いたコク旨淡麗塩スープと小麦香る麺が口内でマリアージュして…堪らなく美味しく啜れます^^

丼の縁には分厚くカットされたシットリ柔らかな鶏ムネチャーにピンク色した肉々しい豚レアチャー、スープの中には焼き目が香ばいふっくら柔らかなブロック状の鶏モモチャー、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達で…スーパードライ飲みたかったなぁ〜^^;
何時も御心遣い、ありがとうございます！

途中トロロ昆布をスープinすれば…
昆布の旨味がスープに溶け出し、トロロ昆布を麺に絡めながら大変美味しく固形物をペロッと完食。

残ったTAKANOWATERでセルフ割りすれば…
塩梅ジャストの冷製スープが完成して、レンゲ使わず丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

落ち着いた接客も好印象で、扉を出るまでキッチリと見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪