一通りのメニューを制覇し再訪は無いと思っていたが、昼食を食べるため別の店に行く途中に前を通りかかると、立て看板がかつての『豚骨中華』から『豚骨野菜タンメン』に変わっている。急遽入店すると、オーナーは同じだがメニュー構成が一部変更になったようだ。当然新しい看板メニューを注文。具材はもやし、キャベツ、ニラ、ニンジン、豚バラにセットメニューで注文した煮玉子がのる。さて、スープを一口、まったくの豚骨スープだ。以前は“中華”もモチーフにしていたため、魚介系の味わいもあったが、すっかり豚骨ど真ん中に変貌している。スープ自体はまろやかで非常に飲みやすい。炒めた野菜を投入しているため、野菜の旨みや甘みもスープに反映されているが、これはいかんね。せっかくの豚骨本来の良さが失われて、ちょっと中途半端感が否めない。う～ん、豚骨スープがベースにタンメンはちょっと合わないんじゃないかな。味的には悪くないのだけど。麺も以前と変わって極細ストレート麺でいかにも博多ラーメンの麺になった。少し柔らかめだが、野菜もいっしょなのでこれくらいがいいのかも。ラーメンに対して非常に探究心のある店主だが、個人的には以前の豚骨中華の方が好きだったな。でも、店内はほぼ満席で少しずつ地元に定着しているようであった。