Item: 中華ソバ 伊吹
Rating: 100
Author: 40Clockers

100点

★丹波奥郷やまぶき味玉🥚¥150
★和え玉🍜¥250

《 thoughts 》
Today's豊潤 27杯🐟煮干しのハイバランスな構成は繊細で味わい深く最高級の蔵囲天然利尻昆布一等2年物を使用した昆布出汁がじんわりと和みらしく澄み渡った気品ある旨味🐟Animal Freeだからこそ雑味の無い純粋な出汁感が穏やかな余韻に浸れる豊潤Soup🥢濃厚でcreamyなコク深く餌に拘りを持ったfleshな丹波奥郷やまぶきの味玉🥚脂身が溶け出し程良く馴染み肉厚でながら崩れ落ちる程柔らかな煮豚バラ叉焼🥩しなやかでedgeの効いた歯切れ良いコシの強い食感が絶妙な"三河屋製麺"特注中細S麺がfitした洗練された煮干しの極みとLuxuryな一杯😋