Dr.KOTO
BUBU
Chris MacArthur
やっぱりネコが好き
コメント
見た目からして先生が好きそうな見た目。
文面読めば更に納得、これは僕も食べたいです。
冷やしに見えないのはスープ量が豪快だからですね。
ダイエットマン | 2025年9月10日 09:42どもです。
評価的に合格ですね。
だけど隣のみつ井に移転後未訪問なので
そのあとなら冷やし終わってますね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年9月10日 09:44おはようございます！
冷やしに見えませんでした(笑)
冷やしながらに旨味溢れるスープに見えます。
雨垂 伊砂 | 2025年9月10日 10:09ぶどう山椒が香るのも良いですね。
かつての塩つけ麺の柚子胡椒を思い出します。
おゆ | 2025年9月10日 13:08Dr.KOTOさん、こんにちは
スープにくつくつと浮かぶ油にガッツボーズでしょう。
チャーシューは大判で美味そうですし..
思わず「うれち」と言ってしまいそうです。
ひゃる | 2025年9月10日 13:41こんにちは。
こちらもお隣とともにインバウンドのお客さんが多かったように記憶。
連食する外国人もいそうです。
glucose | 2025年9月10日 14:04こんちわ。
臭いに鈍感で、香りを楽しむ風習が無い自分ですので、KOTOさんの様に香りを楽しんでみたいです。
すてぞー | 2025年9月10日 16:06こんにちは。
此方でも冷やしやってたんですね～
このスコアーは見逃せないです。
話変わりますが、ご存じの事と思いますが、しののめ再開したんですね。
kamepi- | 2025年9月10日 16:12こんにちは。
冷やしスープの表層に浮かぶ油粒がステキです。
冷やし系頂いていると油の作用が重要な役割を果たしていることに気づかされます＾＾
pvs aka duff | 2025年9月10日 16:32うるちさんの冷し、おかしなことに、この文字面だけでもう美味い。
やっぱ食べてなくても美味い。
それがこのお店の魅力と実力だわ、と実感しました。
並ばず即着席、メチャメチャありがたいすね。
あそこ並んだら猛暑はきつい、、、
スージーのなのなQ | 2025年9月10日 19:55こんばんは。
ラーメンの冷やしって実はまだ未食なんですよね。
あっ盛岡冷麺はありますがラーメンではないですね😅
食べるならこういうお店で食べたいです。
ケーン | 2025年9月10日 21:05先日伺った時に冷やし有ったら山椒抜きに出来るか聞こうとしてました^^;
次回行った時にWi-Fi確認してみますw
ぴろリポ | 2025年9月10日 22:47Dr.KOTOさん、こんにちは。
うるちさんで、冷やしなんて提供していたとは…。
コレは美味そうというか、絶対美味いやつですね。
葡萄山椒なんてセンス良過ぎですよね。
グロ | 2025年9月11日 12:25サーバー関連のトラブルか、コメント欄の文字数制限が1,000文字から500文字くらいに落ちてる気がしますので、纏めてコメント返しは分割して貼ります。
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キンキンって程ではないんですが、しっかり冷えた出汁で提供されました。恐らく意図的に冷やし過ぎを避けているのでしょう、ひと口目から出汁の風味がしっかり感じられて、秒で魅了されましたぜ。
Dr.KOTO | 2025年9月12日 08:09葡萄山椒は、後で調べたら仁淀川山椒と言う高知県産の物で、香りの爽やかさが持ち味との事。これ、高知県のアンテナショップで売ってたら、即買いですねコレ。イバラキセンスの直ぐ近くにあったと思いますので、干し納豆買いに行く時にでも覗いてみなければなりませんｗ
Dr.KOTO | 2025年9月12日 08:09ちょっと浮いてる油は、恐らく海産乾物の風味を纏わせた香味油と思われます。冷やしのスープは乾物を使うお店が多い中、うるちは鶏と野菜ベース。昨年はもっと魚介が香ってたような気がしますけど、今年のスープは設計が別物、やけん香味油で巧く起伏を演出してるのかな、と。
Dr.KOTO | 2025年9月12日 08:10葡萄山椒と言えば、おいらの地元亀戸でも楽しめます。しののめヌードル。営業再開したけん先日久々にお邪魔して来ましたが、やはりあのつくねは独特の仕上がり、今後も定期的に足を運ぶ予定です。
Dr.KOTO | 2025年9月12日 08:10Hola!
お！冷やし！！高得点の通り鶏の旨味スープがいいですね！葡萄山椒…たまに出逢いますがいい香りですよね 高級なんでしょうね？詳しく無いですが…
⚽️チェケ☠️♏️ | 2025年9月12日 18:15おいらも全然詳しくないですが、入手するなら出来るだけ良質な物が良いですね。
取り急ぎ、高知のアンテナショップ（この葡萄山椒は高知県産）は月内に行く気マンマンですｗ
Dr.KOTO | 2025年9月13日 19:38
冷製スープは鶏がら、丸鶏などのソリッドな旨味が詰まり、香味野菜類独特の香りが席巻。角のない醤油のコクがその奥行きを掘り下げ、起伏に富んだ仕上がりが実現。飲み応えがある口当たり、されど後口はすっきり離れが良い。
ストレート中麺は丁寧に締められ、その細さに見合わぬ腰の強さ。香りも爽やかで抜けが良く、喉越しは悦楽的な滑らかさ。スープとの相性も当然秀抜。
賽の目の鶏チャーシューは肉感に優れ、肩ロースチャーシューは柔らか仕立ての大判。柔らかメンマに高級海苔と具の陣容も隙がない。ハイライトは、時折麺に絡む葡萄山椒の香りが抜けた瞬間だろう。刹那の瞠目は避けられまい。