今日は早起きできましたので、午前中の時間になんなくゲット。さすがにこの時期は並びが少なめで、震える寒さに90分耐え抜き記帳終了。

極寒にはやはり味噌、久々の限定で温麺だ。

麺はつけ麺と変わらずの三河屋さんの特注太縮れ全粒粉入りで安定した小麦の味わいで旨っ。

スープは鶏のぼんじりのみという凄技を披露。ニンニクが効い... 続きを見る

念願の「ほたて日和」
期待以上の美味しさでした。
噂通り、接客と気遣いも本当に素晴らしくて、最初から最後まで心地よい時間でした。
何より“ほたて感”が凄い！そして昆布水は、今まで食べてきた昆布水は何だったの…？と思うほどの粘度と濃厚な昆布の風味で感動しました。
どれを取っても100点満点です。
必ずまた来ます！ご馳走様でした。

朝は冷え込みありましたが、風がなく快適な行列日和。飲み会多く、ちょっとヘロヘロですがコンディションはまずまずで、年末に訪問できてよかった。

モチッツルッシコッの盤石の万能三河麺に、優しいながら旨味成分ギッチリ詰まったハイクオリティつけ汁。

昆布水自体抜群ですが、昆布水を纏った麺をつけ汁に浸して食すとキッチリと足し算のように旨味がプラス... 続きを見る

※新宿地下ラーメン
【スープ】
　なにコレ😳💦もう麺側の器だけで昆布水ラーメンが成立しちゃってる🥺油断したら、何も使わずに完食してしまうところだ🫣そのくらい昆布出汁等の旨味がハッキリ出てている💖
　スープは、ほたての出汁がフル活用されており、程よく優しい塩味は勿論スープにつければ間違いない美味さがそこにはある😍

【麺... 続きを見る

2025.11.28 at Dinner
埼玉県らーめん旅〜３日目〜
埼玉じゃないけど、気になっていたお店に訪問。記帳開始１時間前から行列で、何時から食べれるかな〜と思っていたけど、18時10分の回に入れた。

昆布水に浸かった麺に様々な薬味をつけて食べるのだけど、これだけで全部食べれそうなくらい美味かった（... 続きを見る

7時半過ぎに到着するが、けっこうな並びあり。人気に劣ろえどころか上昇していますね。記帳は9時前に終了してアトレのコメダで仕事をしながらしばし休憩。

昼過ぎに再度訪問。

寒くなるにつれ昆布の粘度が上がりシコシコ麺に絡むからむ。天然の昆布でないとこの粘り気が出ないそうです。味に大きな影響を与えそうですな。昆布水と麺だけ... 続きを見る

前日分。相変わらず並びが凄いですね。店の連休明けということもあるが、日に日に人気が増していますね。８時前に来たけど、もう２０人に列は達していた。

いつも同じレビューになってしまうので。

【自分のほたて日和喰らい方】
①昆布水つけ麺を念入りに混ぜたらホタテのカルパッチ
　ョをパクリ(ホタ... 続きを見る

秋葉原駅から徒歩4分程度のこちラ。
神保町の「麺屋33」系列店として昨年12月のオープン以降、瞬く間に行列店となり食べログやRDBでもすでに圧倒的な評価を獲得している。
平日11時半頃着。32人待ちに接続。140分ほど待ち着席。
【スープ】
鶏、魚介出汁がベースながら帆立の旨みが存分に詰まった淡麗系の塩スープ。塩ダレも... 続きを見る

ほたて日和さん@中野ラーメン祭2025
帆立の昆布水つけ麺(秋) 特製日和 特製つけダレ

お店は未訪なので楽しみにしてました❗️
昆布水を纏ったライ麦入り平打ち麺、帆立の旨味が半端ない塩のつけ汁、地鶏とポルチーニの醤油のつけ汁、豪華なトッピング類、どれも最高に美味しくて最高💯
美味すぎて麺が一瞬で消えた😭
... 続きを見る

昆布水の状態だけで食べたほうが美味しい。つけ汁はちょっとしょっぱすぎる気がした。
でもわさびで美味い麺をすすれるというのはこんなに美味いものなのだなと感心させられた。

ラーメン自体の評価としては、RDBに寄せられているレビューの点数ほどのことが実際にあったのかはかなり微妙。しかしホスピタリティは他のどんなラーメン屋よりも素晴らしいと思う